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辣椒儲存能儲存多久( 二 )

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（2）采收 就近采收，選擇病害少、長勢旺盛的地塊，要求辣椒果實飽滿、質地堅實、果實完整、皮色黑亮，剔除劣果、病果 。裝筐或裝箱，盡量避免運輸中的碰撞、擠壓 。
（3）浸藥 在殺菌保鮮劑中浸泡2—3分鐘，以除去表面病菌和為辣椒提供保護層 。晾干后，入庫預冷 。
(4）預冷要徹底、迅速 。
(5）裝袋 將預冷完成后的辣椒裝入辣椒保鮮袋內，每5-10公斤一袋，扎口 。保鮮袋應選用透濕透氣的PVC袋 ， 防止“出汗”和氣體中毒（二氧化碳），二氧化碳達到5%時應解口放風，放風時間1小時左右 。
(6）冷藏溫度控制在8℃左右 ， 選擇溫差0.5℃ 。
(7）貯藏期間要注意防霉，發現霉變現象，及時用保鮮煙霧劑熏殺
###其它資料參考###只要使用冷庫措施得當、條件完備，辣椒可保鮮3個月 。
辣椒的貯藏一方面不能低溫，容易引起冷害，表現為辣椒出現水浸狀軟爛或呈現脫色圓形水爛斑點進而被病菌浸染而腐爛，另一方面辣椒適宜的8~12℃貯藏溫度較高容易滋生病菌，所以辣椒的耐貯性不好，保鮮工作有難度 。
一般皮色黑綠、皮厚、辣味足的晚熟品種較耐貯，其抗病性強、水分散失少 。此外 ， 辣椒對乙烯很敏感，乙烯能夠刺激其轉紅成熟，消除乙烯也是辣椒貯藏保鮮的重要工作 。
擴展資料：
辣椒的其他保存方法：
1、埋藏法 。在貯藏窖或室內，先鋪6—9厘米的干沙子，擺放20—30厘米厚的無病、無蟲、無機械損傷的辣椒，再鋪放9—12厘米的沙子 。
如此堆放1—3層 。也可用筐或木箱裝辣椒，離箱、筐上口5—7厘米處覆蓋濕潤的泥沙 。把筐、箱堆4—5層，在最高層覆蓋30厘米厚濕潤的泥沙 。窖或室內保持貯藏適溫，可貯藏50—60天 。
2、窖藏法 。選土質堅實、地勢高燥的地塊，挖地下窖 。窖壁要堅實，底墊磚塊，窖口用塑料薄膜封閉，防止雨淋和凍害
###其它資料參考###【辣椒儲存能儲存多久】大約一至兩年 。
干辣椒是紅辣椒經過干制而成的辣椒產品 。它的特點是含水量低、適合長期保藏 ， 但未密封包裝或含水量高的干辣椒容易霉變 。干辣椒的吃法主要是作為調味料食用 。
辣椒曬干后水分被蒸發 ， 只要密封后放在陰涼干燥處保存即可，或者扎緊口袋放在冰箱冷藏保存，冰箱冷藏保存可以延長辣椒的保質期 。干制法即將鮮紅辣椒晾曬至水分全部失去(如爆曬也需要十天以上)，制成干辣椒儲存 。以儲存一年半以內的為佳，時間太長即成空殼 。
###其它資料參考###一、埋藏法 此法簡單易行，利用辣椒喜涼怕熱的特性，先在筐或箱底鋪3厘米厚的泥或沙，后將選好的辣椒經過消毒處理，晾干后裝入木箱或筐內 ， 一層辣椒一層泥（沙），向上裝至箱（筐）口5―7厘米處，再覆蓋泥（沙）密封即可 。貯藏的數量要視容器大小而定 ， 木箱可貯10公斤 。筐可適當多裝一點 ， 但不要超過15公斤，防止過多相互被壓壞 。容器的堆裝方法可采用騎馬形疊堆，高度以四五層為宜 。埋藏時 ， 還可在室內地面上用空心磚或木箱圍成長2―3米，寬1米 ， 高0.6-0.9米的空間，然后按上法逐層堆碼 ， 在最高層覆蓋3厘米厚的泥（沙）密封 。再堆250公斤為宜 。為防止濕度過大而引起果實變質，在堆內可安放干空氣筒 ， 以便通風散熱，埋藏用的 。
二、谷糠藏法 谷糠（稻谷殼）是空心的殼質物，內含的空氣相對穩定，有良好的絕緣性，可保持埋藏環境溫度的穩定 。谷糠的體重比較輕 ， 對辣椒的壓力較小 。但其缺點是吸水性強，易吸水變紅色 。谷糠藏法在包裝、堆碼、管理等過程與埋藏法相同 。此法只適宜短期貯藏辣椒 ， 且以耐藏性較好的尖椒類為主 。

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