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什么茶沒有咖啡堿( 二 )

生活百科普洱茶


###其它資料參考###苦蕎茶沒有提神的作用！
苦蕎茶不是傳統意義上的茶，是代用茶 。
一般的茶業含有咖啡堿，所以有提神的作用 。
苦蕎茶不含有咖啡堿 ， 所以在晚上睡覺之前也是可以飲用的 。
###其它資料參考###茶里沒有咖啡成分，但是含有咖啡堿 。茶葉的主要成分為：茶多酚、生物堿（咖啡堿）、氨基酸、糖類、蛋白質、類脂、有機酸、色素、芳香物質、維生素等 。茶樹的新鮮葉片 ， 簡稱茶樹鮮葉，含有75%左右的水分，剩下的25%是干物質 。因為不同的加工工藝會造成茶葉成分有差異，鮮葉的物質成分更有統計代表性 。首先這些成分是茶中特有的，其它植物中很少或很少 ， 而茶葉中含量高 。茶多酚也叫茶單寧，是一類存在于茶樹種的多酚類物質總和 ?？Х葔A雖然叫做咖啡堿，但是茶中的咖啡堿比咖啡中多 。茶氨酸是一種茶葉特有的氨基酸，在其他植物中極為罕見 ?！衿浯问且哂兴苄?，用水沖泡之后能夠溶解到水里 ， 才能被人吸收 ?！竦谌呛冗M去有生理反應，不同的成分具有不同的生理反應 。茶多酚、咖啡堿、茶氨酸是茶葉成分的重中之重，也是茶葉獨特品質形成的基礎 。稍微懂一點茶的人，這幾個名詞也常常掛在嘴邊，所以 ， 這幾種成分是一定要了解的 。此外，茶中的色素、芳香物質和糖類對茶葉的色、香、味有很大的影響 。尤其值得一提的是，茶中芳香物質含量極低，只占0.005%-0.03%，但是包含的種類卻極其豐富 ， 香味也尤為驚人 ?？赡苡屑毿牡牟栌言趫D中發現，茶中的蛋白質含量高達20%-30%，為什么你沒有提呢？在中學化學中有學到 ， 蛋白質是由多個氨基酸緊密連在一起的一種穩定的大分子化合物 。在植物葉片中，蛋白質是構成細胞的重要物質，但是在加工過程中，絕大部分蛋白質會受熱凝固變性，能溶解到茶水中的更是微乎其微 。相反，游離的氨基酸就不同了，能夠直接溶解到水中，對茶葉的滋味和香氣產生直接的影響 。因此在講到茶中的有效物質，常提到氨基酸而鮮少提及蛋白質 。
###其它資料參考###普洱茶含有咖啡因 。不能喝普洱茶的時間段如下：
1、空腹時不要喝茶 。因為茶葉中含有咖啡因等生物堿，空腹飲茶易使腸道吸收咖啡堿過多，從而會使某些人產生亢進的癥狀 ， 如心慌、頭昏、手腳無力、心神恍惚等茶醉癥狀 。清晨空腹喝茶的人,容易出現茶醉 。
2、喝醉時不要喝茶 。茶葉有興奮神經中樞的作用,醉酒后喝濃茶會加重心臟負擔 。對心腎功能較差的老人來說，酒后不能飲大量的濃茶；可采用進食大量水果或小口飲醋等方法,以加快人體的新陳代謝速度，使酒醉緩解 。
3、睡覺前不要喝生茶 。生茶中的茶堿等物質，被人體吸收后 ， 對中樞神經系統有明顯的興奮作用 。但是可以適當地喝些熟茶，熟茶溫潤，茶堿含量低于20%，能起到安眠的作用 。
4、服藥期不要喝茶 。有些患慢性病的老人需要長期服藥，很多藥物服用期間不宜喝茶 。茶堿會降低一些藥物的藥效，因此服用藥物時也不宜喝茶 。
擴展資料
沖泡普洱茶的注意事項：
【什么茶沒有咖啡堿】大多數普洱茶都是隔年甚至數年后飲用，容易沉積茶粉和塵埃，沖泡前要洗茶 ， 即把茶葉放入小茶碗或紫砂壺中 ， 倒入100℃的開水 ， 10~20秒鐘后把水倒掉，這樣不僅濾去了茶葉的雜質，還能使后續泡出的茶湯更加香醇 。
沖泡時也要用開水，茶葉和水的比例為1∶30 ， 普洱生茶耐泡，可以連續泡10次左右，熟茶次數少些，具體情況與泡茶的量、出湯時間有關 。

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