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竹筍跟什么相克( 三 )

生活百科竹筍


竹筍是寒涼性食品，含有較豐富的粗纖維，容易使胃腸蠕動過快 ， 加重胃潰瘍、胃出血者的病情 。
腎炎、肝硬化、腸炎者
腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結石者進食過多的竹筍，會導致消化道大出血的嚴重后果 。
尿路結石者
草酸鹽易與其他食物中的鈣結合形成難以溶解的草酸鈣，從而加重病情，不利于病情的控制 。
冬筍相克食物3竹筍營養豐富，一般人均可食用，但也并不是適合所有人 。一般來說，以下幾種人要慎重或忌食竹筍
一、竹筍性寒味甘，又含較多粗纖維素，過量食用后，很難消化，容易對胃腸造成負擔，尤其是本身已經患有胃腸道疾病的人不可大量食用，其中患有嚴重的.胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等疾病的患者應忌食 。
二、過敏體質的人不宜過量食用竹筍 。
三、15歲以前兒童尤應注意不宜多吃竹筍 。
四、脾胃虛弱者或婦女產后以及因吃竹筍會誘發、復發哮喘的人不宜吃竹筍 。
五、竹筍中難溶性草酸鈣含量較多 ， 所以尿道結石、腎結石、膽結石患者不宜多食 。
六、年老體弱者、消化不良者、脾虛腸滑者不宜多食竹筍 。
冬筍的功效與作用
1、健脾開胃
冬筍自身帶有一種淡淡的清香，而這種味道能夠促進胃液的分泌，增強食欲，促進消化 。
2、涼血
冬筍性涼，所以是涼性食物，食用之后能夠降火涼血 。
3、止血
冬筍中含有大量的膠質物質 ， 而膠質物質能夠促進血小板的生成，所以有著止血的功效 。
4、防便秘
冬筍中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維能夠促進腸胃蠕動，增強腸道中水分的駐留 ， 使糞便變軟 ， 易于排出體外，而且冬筍本身是涼性食物 ， 對于上火造成的便秘也有很好的功效 。
5、明目
冬筍中含有豐富的胡蘿卜素和維生素A，而胡蘿卜素和維生素A都是有益于眼睛的維生素，所以食用冬筍有明目的功效 。
6、減肥
冬筍的熱量很低，并且含有豐富的膳食纖維 ， 能夠促進腸胃蠕動，并且冬筍中的脂肪含量很低，淀粉含量也很低，糖分也很低 ， 所以冬筍是很好的減肥食物 。
7、增強免疫力
冬筍中所含有的氨基酸大部分都是人體必需的氨基酸 ， 所以食用冬筍能夠增強人體的免疫力 。

###其它資料參考### 竹筍是竹子的幼芽，在中國竹筍自古就被當成“菜中珍品” ， 是中國的傳統佳肴，食用和栽培歷史悠久，中醫認為竹筍味甘微寒，在藥用上有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道等功效，是一款藥食皆宜的食材，但是竹筍在食用時不適于所有食材都可以搭配的，下面就讓我們來了解一下，竹筍與什么食物相宜相克吧!
和竹筍相克的食物：1、竹筍與糖漿不能共食：同食會發生不良生化反應 ， 形成有毒物質，引起中毒 。中毒后可以用綠豆治療 。
2、羊肉與竹筍相克：同食會引起中毒,可以用地漿水治療 。
3、紅糖與竹筍相克：紅糖甘溫,竹筍甘寒,食物藥性稍有抵觸 。但所說的相克主要在于二者生化成分復雜 。竹筍蛋白中含有16～18種氨基酸,其中的賴氨酸在與糖共同加熱的過程中,易形成賴氨酸糖基,這種物質對人體健康不利 。
4、苦菜與竹筍相克：二者均為寒涼之品,同食脾胃受損 。
5、竹筍與青果相克：二者均為寒涼之品,同食易傷脾胃 。
6、竹筍與羊肝相克：《日用本草》介紹:“筍同羊肝食,令人目盲 ?！庇捎谥窆S內存在一些生物活性物質如酶類,與羊肝同炒(烹調)同食,產生某些有害于人體的物質或破壞了其中的營養素如維生素A等,影響眼睛健康,故云令人目盲 。

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