1. 首頁 > 生活百科 > >

紅薯可做什么油炸( 二 )

生活百科紅薯


油炸紅薯的做法
【紅薯可做什么油炸】 1、我們將紅薯洗凈 ， 去掉紅薯皮，將紅薯改刀切成不規則的小塊，鍋里放適量的油 。
2、等油溫八成熱的時候我們把火改成小火放入切好的紅薯塊，用小火炸掉紅薯的水分就可以改成中火
3、看紅薯炸的有點發黃的時候我們大火，使紅薯上色 ， 要不停的攪拌不然就會變焦，等紅薯的顏色是金黃色就可以撈出來了，控干紅薯的油就可以食用了 。
注意事項
有老人小孩的我們可以把炸好的紅薯塊放在碗里蒸，蒸好往上面到點蜂蜜即可 。
在上面的文章里面我們介紹了什么是紅薯，我們知道紅薯不但好吃而且還含有豐富的營養，常吃紅薯可以起到很好的養生功效和保健的作用 ， 上文為我們詳細介紹了油炸紅薯塊的家常做法 。
雞蛋紅薯餅的做法步驟
1、把紅薯去皮 。洗凈 。
2、把紅薯切成薄片 。
3、準備雞蛋 。把雞蛋打到碗里，調勻 。
4、把雞蛋和紅薯調勻 。
5、放油入鍋，油熱后 ， 可以直接把紅薯片放入鍋里，也可以直接用過濾網裝上紅薯片往鍋里炸（個人建議用后者方法比較方便） 。
6、好了，放入盤子里 ， 開吃了 。
小貼士
個人建議，把紅薯切成薄片 ， 然后用雞蛋和紅薯攪勻，用過濾網裝上紅薯，這樣更好方便炸紅薯 。

###其它資料參考###1、主料：紅薯、蜂蜜水、油 。
2、選擇好品種的紅薯 ， 黃皮紅心的甘薯做出的薯片最好吃 。
3、將薯塊切成0.5CM厚的圓形薄片，并放在陽光下曬1-2小時左右 。
4、用10%的蜂蜜水浸泡曬好的薯片30分鐘 。
5、將浸泡好的薯片投入五成熱的油鍋內，以慢火炸到七成熟時 ， 再加以大火炸至金黃色撈起 。
###其它資料參考###用料：紅薯2個，油適量 。
1、將紅薯洗凈刮皮，用擦片器切薄片，如果用刀切會厚薄不均勻 ， 最后導致成熟度不一致 。
2、開大火油溫7成熱、放入筷子冒泡泡時放入薯片，一直保持大火 。等到薯片體積明顯變小時轉中小火 ?？吹绞砥悬c定型稍微變硬時趕緊撈出控油，動作要快；
3、剛撈出時稍微有點軟，等涼了就會變得很脆 。
紅薯一般指番薯，其含有的纖維素能阻止腸內過多的吸收食物中的脂肪和膽固醇，還能促進體內的膽固醇分解，有助于脂質的新陳代謝，預防高脂血癥 。紅薯中碳水化合物、鈣、磷、鋅等物質能促進人的腦細胞和分泌激素的活性，提高機體免疫能力 。此外，紅薯中的粘蛋白可以增加動脈血管壁的彈性，還能防治便秘，強身益壽 。
###其它資料參考###紅薯根據以下方法炸好吃酥脆：
主料：面粉、紅薯、雞蛋 。
輔料：油、鹽 。
1、把2個雞蛋敲入面粉中 ， 先攪拌一下 ， 然后慢慢的加入少許清水 。攪拌成濃稠狀的面糊 ， 再放入一點點鹽 。面糊不要太稀，太稀不好掛糊 。
2、將紅薯去皮后切成片，大概8毫米左右厚就可以了，太厚難熟，太薄口感不好 。先將鍋內的油燒至6成熱，然后將紅薯放入面糊里裹上面糊 。然后夾起靜止一會兒，讓多余的面糊滴落 。
3、把裹好面糊的紅薯快速的放入鍋內炸至定型 。
4、所有紅薯片炸至定型后撈起 ， 將鍋內的油溫升高 。
5、再次把炸好的紅薯放入油鍋內復炸，復炸可以使表皮更脆，炸至表面金黃即可 。

紅薯可做什么油炸

文章插圖

相關經驗推薦