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西蘭花擺盤怎么做( 二 )

生活百科西蘭花


（3）鍋中倒入熱水，加一大勺鹽，加入適量食用油 ， 水燒開時，將西蘭花下鍋，焯水至變熟后撈出 。
（4）鍋中倒入小半鍋油，將蝦仁倒入鍋中，炸至顏色變紅后撈出 。
（5）鍋留底油，倒入西蘭花，加入少許鹽翻炒，隨后加入適量水淀粉，淋入少量食用油，翻炒均勻后撈出備用 。
（6）鍋中放油，下入姜絲、蔥段粉調味 ， 勾適量水淀粉翻炒收汁 。煸炒數秒，接著將蝦仁倒入鍋中 ， 翻炒后，加入少許鹽、少許白糖、撒上少許胡椒
（7）然后淋入幾滴麻油提味，就可以出鍋了，最后將西蘭花擺盤，倒入蝦仁就可以享用啦 。
###其它資料參考###一.西蘭花蝦仁炒原材料：鮮蝦(紅)100克.西蘭花100克.蒜頭15克.朝天椒15克.米酒15克.食鹽3克.食用油10克 。
作法：1.將西蘭花往粗莖，分為一小朵 ， 粗莖消除厚片，切成進口尺寸就可以 。
2.在開水中加入大量的食用鹽，隨后在放進西蘭花開展氽燙，再用涼水過下西蘭花 。將小辣椒往蒂.往籽，切成粗末預留 。
3.將食用油與蒜泥放進炒菜鍋中，用文火進么進行爆香，隨后放進小辣椒與小鮮蝦，用中火拌炒，等小鮮蝦掉色 ， 可以用上少量的米酒 。
4.最終放進西蘭花，用走紅迅速油爆，調料既食 。
二、豉油白灼西蘭花材料：西蘭花、李錦記蒸魚豉油、油 。
做法：1、浸泡好沖洗干凈的西蘭花，切成塊 ， 將西蘭花焯熟，過涼 。
2、過涼后的西蘭花擺盤，倒入蒸魚豉油 。
3、鍋中燒熱一勺油，澆在西蘭花上即可 。
三.培根鮮蘑西蘭花原材料：培根.西蘭花.鮮香菇.蘑菇(白蘑菇) 。
作法：1.培根切片菌類清洗切片西蘭花撕成小朵 。
2.菌類和西蘭花用開水迅速汆燙一下，撈起來后用冷水沖凈 。
3.鍋進少量油，放進培根略煎 ， 隨后倒進菌類和西蘭花迅速煸炒，隨后調入調味料炒勻就可以 。
四、西蘭花彩蔬丁 材料：西蘭花一個、玉米粒小半碗、胡蘿卜一小段、馬蹄3、4個 。
做法：1、西蘭花掰開一朵朵洗凈，西蘭花的莖不要浪費，把它切成丁 ， 胡蘿卜和馬蹄分別切丁 。
2、煮一鍋開水，放一點鹽和幾滴油，下西蘭花焯熟，撈起后擺盤備用趁著熱水 ， 各種丁放進往焯一下，馬上熄火 ， 撈起瀝干備用 。
3、用小半碗凈水，加進生抽、蠔油、一點鹽，一點雞精或蘑菇精 ， 攪勻 。
4、熱鍋下少許油，將剛才焯過的蔬菜丁放進 ， 翻炒兩下，再倒進調味汁調味汁燒開后，將全部材料翻炒均勻即可熄火 。
5、將蔬菜丁鏟到剛才擺好西蘭花的盤子上，再將鍋里余下的湯汁均勻地淋到整盤菜即可 。

###其它資料參考###NO.1 蒜蓉西蘭花
準備食材如下：西蘭花200克，蒜末5克，辣椒末適量，食用油5毫升 ， 鹽6克，蠔油3克
具體做法如下：清水煮沸 ， 倒入西蘭花，焯水30秒撈出，倒入食用油 ， 放蒜末，大火爆香，倒入西蘭花 ， 翻炒均勻，加蠔油和鹽，翻炒均勻，倒入適量辣椒，翻炒均勻！
NO.2 清炒西蘭花
準備食材如下：西蘭花1朵，胡蘿卜1根 ， 食鹽1茶匙，雞精1茶匙，水適量，植物油適量
具體做法如下：西蘭花把根稍微切掉點，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下 。胡蘿卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片 ， 鍋中燒水，水開加點鹽，倒入西蘭花過一下水 ， 1分鐘就可以了，時間不要太長 。水
再次開的時候倒入胡蘿卜，過水一分鐘撈起，鍋中底油 ， 油熱倒入西蘭花和胡蘿卜，大火翻炒2分鐘，然后加少許鹽 ， 雞精，翻炒就可以起鍋了！

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