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普洱茶餅怎么看好壞( 七 )

普洱茶生活百科


傳統優質的普洱茶餅餅型應為“背平正凸”，條索要立體清晰 ， 茶餅里外用料一致，不能摻碎茶，不能是那種好茶在外渣茶在內“”蓋面茶”！“背平正凸”的背平是指茶餅有凹洞的一面要平整！正凸是指另一面應該略顯弧凸形 。而且從側面看過去用眼睛平視的時候，應該呈現“泥鰍背式”
其次是清聞其味 。
茶品未沖泡前 ， 先聞聞看是不是清味（沒有異味或臭味） 。不論普洱茶品的生熟、新舊、好壞、形狀、價錢，一定要聞聞茶 。普洱茶在陳化發酵后，會有陳年老味，但不應該有霉味產生，有霉味代表陳放空間受潮或過于潮濕，不通風所致 。所謂陳而不霉，陳年的老味會在泡茶時隨熱氣散去，而霉味是因茶質變壞 ， 由內到外受潮而發霉所散發出來的味道 。
選購普洱茶五不原則：
1、不以偽造包裝為依據 。
2、不以錯誤年代為標竿 。
3、不以深淺湯色為借口 。
4、不以添加味道為假象 。
5、不以霉氣倉別為號召 。

###其它資料參考###分辨普洱茶好壞的方法如下：
1、做舊茶往往色澤陳舊，還能看到白色的霉斑，沖泡后湯澀渾濁甚至呈黑色 。好的茶，生茶則茶湯清澈，葉底柔軟有彈性；熟茶沖泡后葉底干瘦像粗纖維 。
2、看茶餅、看條索，好的普洱茶餅整潔干凈，極有光澤 。好的生普條索清晰粗壯，好的熟普金芽顯著 。
3、聞茶香，好的普洱茶聞起來有一種山野香味，而不是霉味 。好的生普聞起來清新自然，好的熟普沒有雜味、堆味 。
4、品口感，好的普洱茶泡出來的茶水明亮清透 ， 喝起來口中生津，沒有麻舌或喉嚨干燥的感覺，喝后還能感覺一股茶香味 。好的生普回甘生津，好的熟普順滑、不掛喉 。
5、看湯色 ， 湯色紅濃剔透則是品質較高的普洱茶，其顏色猶如紅酒一般 。顏色偏向深紅、紅褐均屬正常 ， 但如果湯色暗紅、暗黑渾濁的為劣質 。
6、看茶渣，熟茶的顏色呈紅褐色 ， 很柔軟，能捏成泥團狀 ， 劣質的普洱茶茶渣，摸起來則很硬 ， 像粗纖維的感覺 。

###其它資料參考###普洱茶餅好壞鑒別之茶底：黃綠色、暗綠色 。
普洱生茶的葉底一般以黃綠色、暗綠色為主，其柔韌度比較高、富有彈性 。而且生普的葉底通常保持整葉狀，有條有形，沒有雜色 。在購買的時候，如果您看到茶葉葉底不能完全展開 ， 多褶皺，或出現雜色 ， 那么很有可能不是好茶 。
耐泡是普洱茶的一個優點，用蓋碗或紫砂壺沖泡陳年普洱茶，最多可以泡20次以上 ， 其味與湯色會隨著泡的次數增加慢慢的減淡 。。
不過，自己想要買到好的茶葉，還需要大量的經驗積累的 。如果你想要買到品質好的茶葉，建議你可以到待客九品官網預定茶葉 ， 茶樹下放養跑山雞，蟲害較少，嚴格控制質量 。不過待客九品每年的茶產量較少，都是需要提前預定的！
###其它資料參考###1、從香氣辨別：普洱熟茶因為是經過渥堆 ， 所以會產生一股熟味 。一般只有十年陳期以內的干倉熟茶(依傳統說法，未曾霉變過的茶品為干倉茶)，可以從型茶表面聞出一股熟茶味 。約在十年至二十年左右，那股表面熟茶味已經消失，則可從茶湯中感覺出熟味香 。一九七三年間由緊茶的材料改做成的第一批熟磚茶 ， 稱之為「73厚磚茶」，至今已經二十多年了，無論從型茶或茶湯，都再也沒有熟味感覺，卻有一股「沉香」 。沉香是由熟味，經過長期干倉陳化而轉變過來最好的熟茶茶香 。熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一 。

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