肉末跟什么菜炒 _肉末

肉沫炒菜有哪些？

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可以搭配肉沫一起炒制的菜品有很多,肉沫可以和豆制品一起炒菜,既美味又能補充蛋白質。肉沫可以炒各種各樣的蔬菜,葷素搭配、營養均衡。常見的有肉沫茄子、肉沫豆角、肉沫豆腐、酸菜肉沫、肉沫炒馬鈴薯、螞蟻上樹等。
1.肉沫茄子；以茄子和肉為主料，輔料有大蒜、白糖、陳醋、雞精、鹽、蔥片、姜絲等制作而成；其做法簡單，色香味俱全，營養豐富；茄子甘涼，有清熱活血、止痛消腫、祛風、通絡、消炎解毒、降低膽固醇等功效。
2.肉沫豆角，營養價值均衡，非常下飯，是很多飯店經常做的一道菜。現在天氣越來越炎熱，很多人都沒什么胃口，做上這么一道肉沫豆角，即使在沒食欲的人，聞到這鮮香的味道，看到這翠綠的菜色，都會忍不住多吃兩口，被大家視為米飯的“殺手菜” 。
3.肉末豆腐；是一道傳統名菜，屬于家常菜肴，主材料為嫩豆腐、肉末，是利用家庭現有的調味品可以炒制出的菜肴。該菜肴的特色鮮嫩可口，功效可強壯身體，改善體質。
4.酸菜肉沫，是一道家常菜，制作原料主要有酸菜、豬肉、辣椒、醬油、料酒。
5.馬鈴薯炒肉末；是一道菜品，制作材料有豬絞肉、馬鈴薯、蒜末、蔥末、辣椒、高湯、鹽、雞粉、醬油、米酒、胡椒粉等。
6.螞蟻上樹；通常由粉絲（或者粉條）、肉末為主料，輔以胡蘿卜、姜、蔥、豆瓣醬等輔料制作而成。成菜后，口味清淡，爽滑美味，色澤紅亮，食之別有風味。

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肉末和雪里蕻炒著更下飯。
食材：雪里蕻200克、肉末100克、干辣椒3個、小蔥2根、姜2克、食用油5克。
家常炒肉末的做法：
1、雪菜放入清水中浸泡一下，撈出擠掉水分，切成末；
2、干辣椒切小段，蔥切末，姜切末；
3、鍋中倒入食用油，燒熱后下入姜、蔥、干辣椒煸香，放入肉末滑散，炒出香味；
4、接著加入雪里蕻煸香，翻炒2分鐘左右盛出即可。
可以配上現蒸的米飯，非常可口。肉末做法還有很多，在北方經常用肉末包餛飩和餃子等等。
肉泥和肉糜的區別
肉泥的原料是用符合國家標準或新鮮質好的豬、牛及雞的瘦肉，加適量的脫脂奶粉、糧谷粉制成，是肉類的泥狀流體形態。肉泥是將豬肉、牛肉或者雞肉打碎蒸熟即可。一般給幼兒補充葷素營養。
肉糜是煮爛成糊狀的肉，其原料是肉類和大米。肉糜一般用來做菜，比如肉糜蒸蛋、肉糜豆腐和肉糜釀番茄等等。兩種食材都可以做出很多菜，在宴請朋友聚會什么都比較常見，也是比較受歡迎符合大眾口味的。生活中可以多看教程學習幾個菜，便于以后招待客人。

###其它資料參考###肉沫可以做家常菜肉末炒酸豆角。
1、超市里買的成袋兒的酸豆角，拆開之后，拿出10根在清水上沖洗3到4遍，因為這種豆角特別的咸，洗完之后切成小段兒。
2、油鍋燒熱之后，先放肉末翻炒，炒至發白的時候，加入辣椒和蔥段翻炒，接著加入少許生抽調味，不用加鹽，肉末炒熟之后加入切好的酸豆角，接著翻炒3分鐘即可盛出。可以加點空心菜梗在里面，很好吃。
###其它資料參考###肉末炒馬鈴薯，需要準備色拉油，蒜頭，青蔥，豬肉末，紅蘿卜，馬鈴薯，把紅蘿卜馬鈴薯的皮削掉切成丁，蔥切末，蒜頭的皮去除切末，馬鈴薯處理好以后和紅蘿卜放到鍋里面，然后再放進電鍋中蒸熟備用，炒鍋里面添加適量的油燒熱，然后再把蔥末放進去爆香，盛起來備用，鍋中的余油把豬肉末炒熟，然后加入紅蘿卜，馬鈴薯，蔥末，蒜末，拌炒到水分收干，添加適量的鹽調味就可以上桌吃了。