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蘇子餡兒的月餅有什么營養價值( 二 )

生活百科紫蘇


做法是：把蘇子洗凈，晾干水分，放無油的炒鍋慢慢炒香 ， 然后用研磨機把它磨成粉，和紅糖拌一起，為防止紅糖加熱后融化外流，加入少許面粉攪拌均勻 ， 這樣蘇餅的餡料就做好了 。
用酵母粉發好面團后，揪成大小合適的小劑子 ， 把小劑子搟開，放入兩勺準備好的餡料，像包包子一樣收口，再按扁，搟成稍微薄一點兒的小圓餅，表皮刷少許清水，再把蘇子粒撒在上面壓實，一個蘇子小餅胚就做好了 。
平底鍋不用放油，把做好的蘇子餅胚擺放在上面，用小火慢慢烙至兩面金黃，小餅鼓起來就熟了 。
裝入盤中，晾至不燙口時可美美地享用了，有淡淡的甜味兒，夾雜著濃郁的蘇香，咬一口，內層暄軟 ， 外層酥脆，怎能控制得了不吃？下次如果您在市場見到它，一定要買點兒嘗嘗，比芝麻酥餅還香！ 今天的美食就分享到這兒了，感謝您的閱讀，明天見哦 。

###其它資料參考###蕎麥蘇子是指蕎麥和蘇子餡的月餅 。蕎麥是蓼科蕎麥屬一年生雙子葉植物，又叫三角麥、烏麥、花麥等 。蕎麥源于中國，有多個品種，其中甜蕎和苦蕎栽培面積最大，苦蕎種子黑色，最具營養價值和保健功能 。蘇子是一種唇形科紫蘇屬的一年生草本植物，原產于東南亞、臺灣等地區 ， 現在世界各地都有種植 。蘇子是中草藥的一種 ， 還可以榨取紫蘇油、用來作燃料等，用途很廣泛 。蕎麥蘇子是指蕎麥和蘇子餡的月餅
###其它資料參考###蘇子月餅指的是蘇式月餅，蘇式月餅是中秋節的傳統食品，源于蘇州，屬于蘇式糕點，被江浙地區的人民喜愛 。蘇式月餅皮層酥松，色澤美觀 ， 餡料肥而不膩，口感酥脆 。
蘇式月餅用小麥粉、飴糖、食用植物油或豬油、水等制皮，小麥粉、食用植物油或豬油制酥，經制酥皮、包餡、成型、焙烤工藝加工而成 。蘇式月餅的制作技藝實際上是古代人民集體智慧的結晶 ， 源于唐朝，盛于宋朝 。
###其它資料參考###蘇子又名荏，又名紫蘇、蘇、白蘇、桂荏(《爾雅》)、荏子、赤蘇、紅蘇、香蘇、黑蘇、白紫蘇、青蘇、野蘇、蘇麻、蘇草、唐紫蘇、皺葉蘇、雞蘇、臭蘇、大紫蘇、假紫蘇、水升麻、野藿麻、聾耳麻、孜珠、興帕夏噶(藏語)等 ， 是唇形科紫蘇屬下唯一種 。一年生草本植物，高30-200cm ， 莖直立，葉對生，被長節毛 ， 葉下面有細油腺點，多分枝，紫色、綠紫色或綠色，鈍四棱形，花萼鐘狀 ， 花冠唇形，果萼較小 。有紫蘇和白蘇之分，紫蘇多為藥用，白蘇既可食用也可榨油 ， 目前以白蘇種植為多 。主產于東南亞、臺灣、中國江西、湖南等中南部地區、喜馬拉雅地區 ， 日本、緬甸、朝鮮半島、印度、尼泊爾也引進此種，而北美洲也有生長 。
中藥蘇子的功效
止咳平喘，化痰，潤腸通便 。
蘇子的葉稱蘇子葉，主要發散風寒又行氣寬中 ， 莖是紫蘇梗，行氣寬中，作用平淡 ， 緩和 。紫蘇葉 ， 兼有一定的止咳和平喘和祛痰作用 。所以外感風寒，雖然紫蘇發汗解毒作用不強，一般用于輕癥 。如有咳喘痰多的或痰咳痰喘可重點考慮紫蘇，因為在發散風寒藥中能祛痰止咳平喘的藥，只有紫蘇，紫蘇又能行氣寬中，所以有氣滯胸悶的也用，紫蘇子，在祛痰止咳平喘方面明顯強于他的地上莖葉部分，所以地上莖葉部分就放在了解表藥中，種子就放在止咳平喘藥 。止咳、平喘、化痰都差不多，所以也可放在化痰藥中 。主治咳喘痰多，要么痰咳要么痰喘 。三子養親湯 ， 是萊菔子、白芥子、紫蘇子，都明顯的祛痰作用 ， 也有一定的止咳平喘作用，治老年性的慢性支氣管炎急性發作 ， 痰多 。蘇子降氣湯，排痰，降肺胃氣 。潤腸通便 。它含脂肪油很高，比杏仁、桃仁高 ， 尤其是紫蘇子中的白蘇子，含脂肪油達40%以上，且含的脂肪油營養價值很高 。有滋養性，所以潤腸通便效果比桃仁、杏仁好，且有滋養性，無不良反應 ， 可作為營養性食品 。所以古方常把紫蘇子單用治療腸燥便秘 。如紫蘇粥 。

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