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木耳湯怎么保存

生活百科木耳

隔夜木耳湯能吃嗎？隔夜的木耳湯可以吃，只要它沒有變質就可以了，所以我們可以將它木耳湯密封起來冷藏保存 。等我們再次食用木耳湯的時候 ， 就要將它放入鍋中熬煮至沸騰，這樣可以殺死木耳湯中滋生的細菌 。
可以吃隔夜的木耳湯嗎
隔夜的木耳湯是可以食用的 ， 只要它沒有出現變質的現象就可以了 。所以我們在保存木耳湯隔夜的時候可以將它密封起來放入冰箱冷藏 ， 這樣木耳湯才不容易被大量細菌侵蝕而變質 。
我們在食用放置隔夜的木耳湯時也要注意先將它放入鍋中熬煮至沸騰，因為木耳湯經過一夜的放置之后會沾染一些細菌，重新將木耳湯加熱至沸騰的話就可以殺死這些細菌 。
木耳湯是一種營養豐富而且具有保健功效的食品 ， 我們若要制作它的話只需要先將和黑木耳放入鍋中泡發，然后把它和排骨之類的食材一起倒入鍋中熬煮即可 。
銀耳也叫做白木耳，最常見的食材之一，對于銀耳大家最喜歡的便是制作成銀耳湯喝，那么做好的銀耳湯怎么保存呢？
煮好的銀耳湯怎么保存
煮好的銀耳湯冷卻后，放入冰箱冷藏，約能保鮮2 天 。若超過2 天就會開始失去養分 ， 所以建議最多煮兩天的份量就好 。干燥的銀耳可以先取適量跟清水一起放入密封保鮮容器中浸泡 ， 每天換水可以放置約一周，每次取當天要吃的量烹煮也很方便 。
沒用完的銀耳這樣保存：
干燥銀耳：裝入密封容器中，放在通風、干燥處，且避免陽光直射 ， 常溫下約能保存半年 。每次取用時一定要保持雙手干凈 ， 并注意有無受潮現象 。
新鮮銀耳：新鮮的銀耳放入冰箱冷藏約能保鮮7～10天 。買回家后建議先以保鮮袋或保鮮袋分裝成2～3份，預計會在一周內食用的量放冷藏，冰過后會略微產生水氣剩下的放冷凍庫約可延長保存至半年，要注意解凍后必須立即烹煮 。
小技巧：若冷藏的銀耳發綠 ， 并產生發酵氣味，代表已經變質，不宜食用 。
銀耳湯的功效與作用
1、銀耳湯中含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸、礦物質及肝糖 。銀耳蛋白質中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供 。銀耳還含有多種礦物質，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高，在每百克銀耳中，含鈣643毫克，鐵30.4毫克 。此外 ， 銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖 ， 營養價值很高，具有扶正強壯的作用 ， 是一種高級滋養補品 。
2、銀耳湯富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力 。
3、銀耳湯富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚 ， 并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效 。
4、銀耳湯中的有效成分酸性多糖類物質，能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞 ， 加強白細胞的吞噬能力 ， 興奮骨髓造血功能銀耳多糖具有抗腫瘤作用 。
5、銀耳湯中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果 。
6、銀耳湯還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力 。
7、銀耳湯能提高肝臟解毒能力，起保肝作用銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效 。
###其它資料參考###煮熟的木耳湯放冰箱隔夜的能吃 。
1、木耳在儲藏過程中，亞硝酸鹽會不會增加，研究結果同樣幫我們消除了疑慮 。研究者分別對比了鮮木耳在室溫和冷藏兩種條件下 ， 亞硝酸鹽含量的變化，結果發現，泡發24小時之后 ， 無論是放在室溫下還是冷藏保存 ， 亞硝酸鹽含量都會下降 。所以泡發的木耳放一晚上 ， 就會更安全 。只是為避免變質發臭，還是在冰箱里冷藏更好 。

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