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簡單又好炒雞肉怎么做( 五 )

生活百科雞肉


問題九：炒雞怎么做好吃又簡單主料
雞肉1000g
春筍270g
調料
食鹽
5g
醬油
15g
冰糖
10g
姜
5g
蒜
5g
八角
2g
桂皮
2g
料酒
15g
淀粉
3g
調和油
30g
紅尖椒
5g
泡紅椒
50g
香葉
1g
炒雞的做法
1.雞清理干凈
2.把雞切塊，加料酒、鹽攪拌后腌15分鐘
3.放入沸水中煮7-8分鐘
4.燒開半鍋水，把筍片煮5分鐘，撈出備用
5.蔥切段、姜切片、蒜切片、辣椒、香葉、八角、桂皮、泡椒切塊
6.醬油料汁（小半碗水、一點老抽、一點淀粉）
7.鍋中放油，把蔥、姜、蒜、辣椒、香葉、八角、桂皮等調料加進去，像我喜歡甜食的就在料里加了幾塊冰糖，炒出香味來
8.然后加入調好的醬油料汁后，翻炒幾下，蓋鍋蓋用小火，燜3-5分鐘 。開蓋后根據個人口味加少許鹽 。
9.在加入備用的筍片、泡椒翻炒幾分鐘，待鍋內料汁收干的差不多了，就可以出鍋享用了
問題十：炒雞怎么做既好看又好吃？辣椒炒雞
材料：雞（半只）、花椒10粒、小蔥3－5根、辣椒4－5個、酸辣椒3-4個、生姜1塊、蒜頭1個、料酒一勺
準備：將雞斬碎，拇指大?。恍〈星卸危煥苯非鋅椋簧釁凰饌放目?。
步驟：
油入鍋燒熱，丟入花椒粒（依個人口味）；
倒入雞塊，翻炒3分鐘，放入料酒一勺，鍋內漸有水汁出來，將其倒入碗內待用 。
放入生姜、蒜頭，加鹽繼續翻炒雞塊，待雞肉顏色變黃時放入酸辣椒和新鮮辣椒；
待雞塊翻炒5-6分鐘后，微微粘鍋底時，放入雞精，滴少量生抽，放入小蔥即可 。
【簡單又好炒雞肉怎么做】點評：該菜肴簡單味美 。雞，油性稍大，放入酸辣椒后，特別爽口；花椒、料酒、生姜可以去除雞的腥味；雞肉炒食，骨頭焦中有酥，雞肉嫩中有鮮；綠色蔥段點綴其間 ， 就為好看，聞著也香～

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