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包子餡用什么蔥

生活百科豬肉

肉包子餡里放蔥好還是洋蔥好？？

包子餡用什么蔥

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個人認為肉包子里面放香蔥好一些，香蔥的味比洋蔥談一些大多數人都可以接受而且已經習慣了 。洋蔥的話，它味很重，吃了之后嘴里會有很大的沖味，特別是女士不喜歡 。洋蔥一般都用在異味比較重的原料上，比如羊肉，牛肉 。所以我認為用蔥好一些 。
包子餡用什么蔥

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有種包子叫“豬肉大蔥包”其注配料就是豬肉餡和大蔥，大蔥提味，和肉餡搭配最好，蒸出來的包子蔥香味濃，小蔥嫩，不適合蒸，蒸出來的口感也不好，當然如果小蔥也是可以的 。
食材準備：豬肉300克、鹽3克、醬油1勺、糖適量、大蔥2根、橄欖油適量、花椒粒一大把、面粉300克、水150克、酵母3克 。
步驟——
1、花椒粒用開水泡上；
2、肉餡剁碎；
3、攪肉餡兒時先放鹽，再攪花椒水 。先放鹽是肉的蛋白質與鹽發生鹽溶反應可以攪進水 。攪的水要么是蔬菜汁，要么是花椒水，白開水的意義不大 。攪肉餡兒要順時針；
4、這是攪好花椒水的肉餡 。再放入醬油糖料酒 ， 順時針攪勻；
5、大蔥洗干凈 ， 切碎大蔥放入攪好的肉餡兒里；
6、攪好后倒入橄欖油，在肉餡兒面上抹均勻，保鮮膜封好冷藏 。包時攪拌均勻即可 。

###其它資料參考###牛羊吃的野草 ， 草原牧民也常吃，蒙古韭又叫沙蔥做包子味道一絕 。

每年的5月份一過，隨著雨季的到來 ， 草原上會長出一種野草，形狀像韭菜，但比韭菜細，是戈壁上牛羊最愛吃的草 ， 但草原上的牧民說，這叫蒙古韭又叫沙蔥，做包子味道一絕，好吃的很 。
第一場春雨過后 ， 第一茬沙蔥破士而出，去草原上拔點沙蔥，帶回家清洗干凈 ， 綠綠的看著特別新鮮 。沙蔥高不過半尺，蔥葉尖而細，生長在干旱草原的沙蔥卻神奇般鮮嫩，只要你輕輕地一折蔥身 ， 斷口處便會流出鮮汁和油花來，折一小段放入口中，似蔥、似韭、似香草，同時還夾含有一種油香、一絲微甜 。
沙蔥非常鮮嫩 ， 清洗時淡淡的蔥香味撲鼻而來 ， 在錫林浩特在草原上 ， 吃過沙蔥的羊沒有膻味 ， 所以蘇尼特羊肉也成人們最想吃的羊肉 。
在草原上，主人用采摘來的新鮮沙蔥和剛宰殺的大尾羊肉所做的沙蔥包子招待客人，是與手扒肉、烤羊腿一樣最好的待客佳肴，到內蒙古一定要吃上幾個沙蔥包子 。凡是來到草原的客人們，嘗過那用沙蔥、羊肉做餡的蒙古包子后，無不為其鮮香而稱好叫絕 。
沙蔥生長在無任何污染的大漠草原上，因此是絕好的天然綠色食品，夏季人們專門去拔沙蔥，市場上要賣到10元一斤，比肉還要貴 。
沙蔥還可以涼拌，放點鹽就可以吃了，味道也很鮮美 。
沙蔥包子個頭不大，但在飯店里要賣三塊錢一個 ， 白白松軟的包子皮上滲透沙蔥和羊肉的香味 ， 味道十分誘人 。
沙蔥不但可以做蒙古包子 ， 還可以做餡餅 ， 沙蔥炒雞蛋也十分美味 。如果您今年準備來內蒙古旅游，記得一定要吃沙蔥包子喲！

###其它資料參考###大蔥包子餡的做法，用豬肉或者是牛肉都可以絞成肉餡，放入姜十三香料酒雞精 ， 老抽加入適量的油和適量的水絞拌成粘稠的肉餡，可以用大蔥也可以用圓蔥切碎倒在肉餡里攪拌均勻 ， 用發好的面包成包子上鍋蒸開鍋十五分鐘悶五分鐘大蔥包子就好了

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