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黃豆燉湯前需要泡多久( 二 )

生活百科黃豆


3、喝豆漿的好處
豆漿是黃豆的衍生產物，去除了豆漿中大部分的纖維質，留下的是豆子的漿質成分，其營養會被人體更好的吸收，而且之前說到的黃豆吃多會漲肚的情況，喝豆漿時不會出現，因為豆漿在加工制作的過程中可以減少豆子造氣的效果，雖然將豆子做成豆漿會失去黃豆中的一些維生素、淀粉、糖，但是這也能保證黃豆中其他的營養被人體更好的吸收 。
黃豆要泡多久3黃豆做豆腐要泡多久
根據實際情況而定 。
黃豆在制作豆腐之前，一般需要提前進行侵泡，不同的水溫以及室溫，侵泡黃豆需要的時間不一樣，在室溫20-25攝氏度的溫度下浸泡，需要泡12小時左右泡發 。
但若是在夏季 ， 室溫平均溫度比較高的時候，不建議泡這么久，溫度高容易導致細菌過度繁殖，而使黃豆變質走味，一般只需要泡5-8小時左右即可，但要是將其置于冰箱泡發，那么泡發時間需要適當延長 ， 大約需要18小時即可 。
10斤黃豆能做多少豆腐
大約可以做出40-50斤左右的豆腐 。
黃豆制作豆腐的時候，需要按一定比例加水 ， 這樣研磨出來的黃豆汁做出來的豆腐才比較好吃 ， 一般1斤黃豆可以制作出來4-5斤左右的豆腐，以此類推可以知道，10斤黃豆，那么可以制作出來40-50斤左右的豆腐，還是比較多的 ， 生活中制作豆腐 ， 可以按照自身的需要進行稱重 。
【黃豆燉湯前需要泡多久】
10斤黃豆需要多少石膏粉
制作的豆腐的時候，需要往里面加一定量的石膏粉，這樣做出來的豆腐才會有韌性 ， 其次是為了把液態豆漿變成固態的豆腐，，一般來說對人體是沒有什么害處的，加石膏的量具有一定講究，量太少不能成型 ， 量太多可能會導致豆腐變苦 ， 一般5斤黃豆需要放35-65克左右石膏粉，那么10斤黃豆需要加70-130克左右的石膏粉比較好，這樣做出來的豆腐口感以及外形才會好 。
小貼士：石膏粉具體使用量需根據天氣變化、水質、豆漿溫度和濃度、豆腐的口感要求等因素決定，石膏粉在使用前需燒熟，這樣做出的豆腐口感更好 。
黃豆怎樣做豆腐
1、首先準備黃豆、盆子、豆架、繩子、大紗布、石膏粉 。
2、取適量黃豆，挑出變質的，扔掉，用清水浸泡至少5個小時，備用 。
3、然后將盆子、大紗布清洗干凈備用，將豆架組裝好 。
4、再在鍋里燒一鍋熱水，可以燒熱一點，備用，將黃豆用機器打成豆漿，裝在盆里 。
5、將打好的豆漿，倒在裝好的大紗布上，轉動豆架，豆漿就會從紗布上留下，紗布上的就是豆渣 。
6、轉動過程中，要不斷的加入剛剛燒好的熱水，不停攪拌，直到從紗布上留下的水變的比較清亮即可 。
7、之后將濾好的豆漿，導入鍋內，燒開，注意燒的過程中要控制火候，不能太大，以免產生糊味，待其沸騰即可 。
8、再將石膏粉水倒20ml左右，用豆漿勾兌 ， 然后用勺子慢慢的均勻的 ， 以打圈的方式點入豆漿中 ， 這個時候就不要在加火，以免燒糊，點入鹵水后，慢慢的豆漿就會凝結成豆花 。
9、將豆花自然冷卻一下，將紗布洗凈放在會漏水的容器上，然后將豆花導入紗布上，瀝干水分 。
10、最后將紗布包裹過來，封好，靜止一段時間 ， 豆腐成塊狀即可 。

###其它資料參考###沒泡過的干黃豆需要大火20分鐘，文火30分鐘再大火10分鐘，預計1小時 。建議還是泡一下 ， 這樣黃豆還是好吃點 。
泡開的黃豆只需要10分鐘的大火 ， 如果是大鍋還不用10分鐘 。黃豆要泡開至少3小時

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