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茶水什么色是好茶( 二 )

生活百科茶葉


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擴展資料
19世紀初，茶葉的成分才逐漸明確起來 。經過現代科學的分離和鑒定，茶葉中含有機化學成分達四百五十多種，無機礦物元素達四十多種 。
有機化學成分主要有：茶多酚類、植物堿、蛋白質、氨基酸、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等 。
而鐵觀音所含的有機化學成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高于其他茶類 。無機礦物元素主要有：鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、碘、硒等 。鐵觀音所含的無機礦物元素，如錳、鐵、氟、鉀、鈉等均高于其他茶類 。
參考資料/ah.people.com.cn/n/2014/1126/c354973-23018452.html"target="_blank"title="人民網-如何挑選好茶葉？五個方面來支招">人民網-如何挑選好茶葉？五個方面來支招

###其它資料參考###好茶葉具備以下4個特征：
一、湯色明亮
湯色明亮是最直觀判斷是否是好茶的標準，湯色明亮說明制茶工藝優良，發酵控制合理，無炒焦等現象；茶的內含物質豐富 ， 并得到很好地釋放 。
二、有苦澀味，但很快散去
加工到位且合理的茶，略顯苦澀味，但苦澀味能夠很快散去 。如果苦澀難受，舌面感覺收斂且粗糙，那就不是好茶 。
三、無異味
如果茶葉有異味，說明不是好茶 ?？赡苁窃诓枞~加工過程中出現問題；也有可能是存儲環節出現問題 。
四、葉底鮮活
好茶的葉底柔嫩有光澤，摸起來光滑，摸起來光滑，捏起來有一定厚度和彈性 。

###其它資料參考###不管好茶葉或是賴茶葉，只要受過潮，就會顏色不清澈！好茶葉泡出來的茶水顏色---是清綠色，看得很舒服的！喝起來很香的！你說的情況或許茶葉受潮了！茶是養生水，茶是保健湯，有好茶喝，會喝好茶 ， 是一種清福哦！愿你飲茶養生，飲茶防病，飲茶快樂，飲茶幸福！祝你心情愉悅 ， 身體安康，一切順暢！我愿與你共享，如有啟發 ， 請予采納！謝謝！
###其它資料參考###鐵觀音茶葉顏色有淺綠，深綠及褐色及深褐色 。淺綠和深綠色有的是因為茶葉品種的不同產生的，有此是因為做青的方法不同，清香型鐵觀音的顏色一般都是淺綠色的，濃香型鐵觀音深綠色的較多 。那么褐色及深褐色的當然是屬于炭培型鐵觀音 。炭培的火候不同會產生不同深淺的褐色 。購買鐵觀音時觀察茶葉的顏色最主要是看茶葉的色澤是否鮮亮 ， 看中茶葉后重要的是要試泡一下 。
###其它資料參考###1、清香型鐵觀音
清香型鐵觀音是典型的“清湯綠水” 。沖泡出來的顏色是黃中顯綠，濃一點的話會是金黃色 。
清香型鐵觀音 ， 屬于流行性的輕發酵茶葉 ， “清湯綠水”就是清香型鐵觀音最具的代表性了也是適合市場口感的茶葉 。清香型茶葉強調的是清湯、鮮度沖泡出來清湯綠水，無枝無沫，香高味純，很適合欣賞 。湯色追求金黃色或黃中顯綠 。
2、濃香型鐵觀音
濃香型鐵觀音有兩個小分類，分別是：傳統濃香型、碳培鐵觀音 。
傳統濃香型鐵觀音沖泡出來的顏色一般是橙黃色，碳培鐵觀音則是深黃色 。
傳統濃香型的制作方法是以前“古早”的做法，一般采用重曬青、重搖青制作，成品茶口感較重 ， 極品茶呈花果香味 。顆粒呈半條索狀，較為彎曲緊結（如“蜻蜓頭“），梗皮紅褐亮；色澤烏黑發亮，紅點明顯；香氣濃郁，音韻明顯，帶蘭花香；口味醇厚 ， 回甘持久；湯色呈橙黃色 ， 有的偏深 。

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