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雞蛋黃可以做什么好吃的

蛋黃生活百科

蛋黃可以做什么好吃的？

雞蛋黃可以做什么好吃的

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蛋黃可以做青椒炒雞蛋黃、自制冰淇淋、過橋豆腐、蛋黃魚片、葡式蛋撻、胡蘿卜蘋果奶、老婆餅、提拉米蘇蛋糕、土雞蛋戚風蛋糕、蛋黃羹等，以下是蛋黃羹的做法：
主料：雞蛋2個、溫開水適量 。
輔料：核桃油2滴 。
步驟：
1、準備兩個雞蛋，取出蛋黃 。
2、用半個蛋殼加四次溫開水 。
3、攪拌均勻 ， 撇去上面的浮沫 。
4、蓋上一個盤子 ， 上鍋蒸十分鐘 ， 悶兩分鐘即可 。

雞蛋黃可以做什么好吃的

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雞蛋黃好吃的做法：
自制蛋撻
第一種：配料稍復雜
【準備食材】：
牛奶90g、淡奶油180g、煉乳10g、白糖30g
全蛋1個、蛋黃3個、黃油5g
【配比分量】：可做12-14個蛋撻
【操作方法】：
1、將牛奶、黃油、白糖 ， 一起倒入大碗中 。
2、稍微加熱一下，攪拌至完全融化 。
可以隔水加熱 ， 也可以放微波爐里加熱，還可以直接在小鍋里加熱，家里怎么方便怎么來 ， 總之呢 ， 我們的目的就是讓糖和黃油融化 ， 并不需要保留什么溫度 。
3、將拌好的牛奶液放至變涼后 ， 打入1個完整的雞蛋 ， 再加入3個雞蛋黃 。
記得一定要讓牛奶液變涼后再加哦 ， 以免把雞蛋給燙熟了 。
4、加入煉奶（煉奶有增香的作用，沒有可不用） 。
然后將所有的材料一起充分的攪拌均勻 。
5、再把淡奶油倒進去 。
6、一起攪拌均勻，咱們的蛋撻液就拌好了 。
雞蛋黃具有以下作用：
一、雞蛋黃中含有大量的卵磷脂以及膽固醇，經常食用可以有效的補充體內營養物質 ， 增強機體免疫力 。
二、雞蛋黃中含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質，可以補充體內微量元素 ， 預防其他疾病的發生 。
三、蛋黃中含有較高的蛋白質，且其蛋白質是高生物價的，易于被腸道吸收，可促進腸胃道消化 。
四、蛋黃中含有豐富的維生素a以及維生素b，可預防夜盲癥以及腳氣發生 。
###其它資料參考###1.蛋黃溶豆 。好多人買了烤箱必學的一個就是溶豆，個人覺得蛋黃溶豆的難度比蛋白溶豆低很多，今天就教大家做蛋黃溶豆吧 。溶豆小小一顆，可以鍛煉孩子的精細動作，提高手眼協調能力 ， 促進大腦發育 。但是溶豆算是零食不可以多吃哦 。有時候帶孩子出門哭鬧拿出來暫時哄哄她也是可以的 。自己做的無添加安全又放心 。
2.蛋黃布丁 ， 材料：蛋黃3個 ， 牛奶180克，糖10克，低筋面粉10克
3.蛋黃燉奶 。大家都不喜歡蛋黃，嫌棄她膽固醇高，可是沒有膽固醇，你們春天的欲望何處安放呢，激素并不會憑空想象出來的 ?；景顺傻狞c心也都嫌棄蛋黃，只要蛋白來打發 。積攢的蛋黃，和剩下的牛奶，加上白砂糖，就是一頓早餐 。
4.蛋黃醬 ， 材料：牛奶200克，蛋黃(生的)8個，鹽5克，檸檬汁幾滴，糖80克
5.古早味蛋黃夾心蛋糕 ， 原材料：低筋面粉125克，玉米油90克，細砂糖105克，牛奶110克，鹽1.5克，蛋白9個，蛋黃9個 ， 咸蛋黃8個，植物油(炒蛋黃用)20克 ， 白酒(抹咸蛋黃用)10克，白醋或者檸檬汁幾滴(打發蛋白用)
6.超級酥松的蛋黃小餅干 ， 用料：蛋黃1個，糖粉30克 ， 黃油50克，鹽1.5克 ， 低筋面粉40克，玉米淀粉60克

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