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鮑魚和什么煮湯好喝( 二 )

生活百科鮑魚


2.鮑魚紅燒肉
做法：準備兩斤的五花肉，十余個鮑魚 ， 一塊腐乳 。鍋里倒一點水，到入適量白糖，冰糖熬化 ， 熬到無水狀態下加一點點食用油，小火熬，熬到糖成嫩黃色浮在油上 ， 加入五花肉 。不斷地翻炒五花肉，加入適量的大蒜，生姜，八角，加生抽，老抽 ， 翻炒均勻，加入黃酒一小碗 ， 翻炒均勻 ， 加入鮑魚，加入腐乳 ， 加入適量的開水，湯汁煮開加入小蔥，中火煮 。肉酥爛時，大火收汁即可 。
功效：豬肉可以幫助人們減少缺少缺鐵性貧血的癥狀 。豬肉性平胃口極佳，有潤腸胃、補腎氣的功效 ， 同時豬肉也為我們的身體提供蛋白質和脂肪酸 。鮑魚可以養肝明目、補虛潤肺 ， 而八角可以理氣、止痛、溫陽等功效 。
3.蒸鮑魚
做法：剝好皮的大蒜準備好備用 ， 再清理干凈鮑魚八只，用刀把鮑魚肉切成十字花刀以便入味 。大蒜用刀背拍碎剁成蒜泥 ， 小碗中放入一勺蠔油、一勺半生抽和一點點鹽 ， 還有一勺料酒攪拌均勻 。炒鍋燒熱倒入一勺油小火放入蒜茸快速翻炒至微微發黃 ， 加入剛剛調好的調料汁翻炒均勻 。用小勺在每個鮑魚上面澆上一勺蒜茸醬，蒸鍋燒開后放入鮑魚蒸五、六分鐘即可 。
功效：鮑魚能夠提高人體的免疫能力，促進人體內骨骼內的生長發育 。還具有一定量的膽固醇，大量的礦物質元素，營養價值極其豐富 。

鮑魚和什么煮湯好喝

文章插圖
鮑魚搭配排骨燉湯最好 。因為鮑魚本身沒有什么油氣，所以燉湯比較寡淡，但是加入了排骨，就可以增加油分，使得湯更加香 。而且鮑魚是海鮮類，具有提鮮的作用，二者燉湯更加鮮美 。具體做法如下：
主料：豬大排300g 。鮑魚7個 。
輔料：食鹽適量 。
步驟：
1、鮑魚去除內臟 。
2、洗刷干凈 。
3、排骨洗凈 。
4、焯水后再次洗凈 。
5、焯水好的排骨重新加適量水，放入鮑魚和殼 。
6、洋參切片 。
7、一同放入鍋中 。
8、蓋上鍋蓋，大火煮15分鐘 ， 小火煮10分鐘 。
9、最后加少許鹽調味即可盛出 。

###其它資料參考###鮑魚適合跟豬骨蟲草花一起煲湯 。以下是蟲草花鮑魚湯的做法：
主料：豬扁骨600g、鮑魚6個、蟲草花10g 。
輔料：油適量、鹽適量、姜適量、枸杞適量 。
1、準備好材料 。
2、鮑魚要用牙刷刷干凈周邊黑的 。
3、刷干凈后的鮑魚沒表黑黑的一層啦 。
4、揪開鮑魚肉層能看見里面有一層泡包的就是屎和苦膽啦 ， 不過能看見不用工具是沒辦法清除的（要留殼一起煲湯才用） 。
5、因為不留殼煲湯所以，加入開水到刷干凈的鮑魚里 。
6、拿手指輕輕的壓入鮑魚里，就可以取出整個鮑魚了 。
7、取出的鮑魚能看見魷魚屎腸和膽 ， 直接去除了洗干凈備用就好了 。
8、鍋里燒開水放入豬扁骨焯一下血水 。
9、鍋里準備好水，豬骨冷水入鍋 。
10、等水燒開后勺走表面的泡，然后轉中火燉半小時以上 。
11、燉半小時以上加入姜片蟲草花 ， 轉小火燉一至兩小時 。
12、燉了一個半小時后加入鮑魚 ， 轉中小火燉半小時 。
13、半小時后加入枸杞、鹽轉小火燉 ， 一小時左右出鍋（出鍋前加入幾滴純花生油） 。
14、蟲草花鮑魚湯出鍋 。

###其它資料參考### 鮑魚煲什么湯好喝
鮑魚煲什么湯好喝 ， 除了紅燒鮑魚、蒸燉鮑魚，我們還可以做鮑魚湯，它的營養價值非常高，老少咸宜都適合食用，可以滋補身體，美容養顏 ， 是一個不錯的滋補湯水，以下是關于鮑魚煲什么湯好喝 。

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