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電壓力鍋燉豬蹄多久

生活百科豬蹄

豬蹄高壓鍋壓多久？

電壓力鍋燉豬蹄多久

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豬蹄倒入電壓力鍋后大概壓30分鐘即可 。做法如下：
需要準備材料：豬蹄：1000克 ， 鹽：15克，老抽：15克，生抽：40克，冰糖：30克，生姜：3片，黃豆：100克，八角：2個，香葉：3片，桂皮：6克，料酒：40克（分兩次用：焯水和燉時兩次用） 。
1、豬蹄洗凈焯水：涼水下鍋，焯水時鍋里加入2片生姜和20克料酒去腥，水開3分鐘撈出涼水沖洗干凈浮沫 。
2、鍋里加適量油，加入冰糖，小火炒化 。
3、冰糖炒融化成琥珀色時往鍋里加入焯過水的豬蹄，翻炒片刻 ， 糖裹勻后加入鹽 ， 老抽，生姜、八角，香葉，桂皮繼續翻炒片刻，然后加入900ml開水 。
4、在加過水的炒鍋里加入料酒、生抽，大火燒2分鐘關火，轉入高壓力鍋燉 。
5、高壓力鍋里倒入提前兩個小時泡好的黃豆，然后把炒鍋里豬蹄倒入壓力鍋 。
6、把炒鍋里的豬蹄倒入電壓力鍋后，旋鈕調整到豬蹄檔位，大概30分鐘即可，然后再保壓一會，落氣后開蓋肉會更爛 。
7、把做好的豬蹄撈出盛入盤中即可 。

電壓力鍋燉豬蹄多久

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豬蹄含有豐富的膠原蛋白，多吃對皮膚和身體都有非常好的作用，是很多人喜歡吃的一種食材 。豬蹄的做法有很多，比如煲湯、紅燒、鹵制、醬制等等，其中燉湯喝最能激發其中的營養，那么豬蹄用高壓鍋燉多久呢？
豬蹄燉多久合適高壓鍋一般來說，豬蹄用水沖洗干凈后，倒入電壓力鍋中壓15-20分鐘左右 ， 或者高壓鍋吹氣后，大火15分鐘 ， 改小火 加熱10分鐘，然后燜20分鐘 。豬蹄用水沖洗干凈 ， 放入電壓力鍋中，壓約15-20分鐘 。水必須滿 。這一步是去除豬蹄中的血跡 。也可以在水中放一些醋和姜備用 。去除異味 。當鍋在這一步煮開的時候，你會發現水面上會有一層泡沫，去掉水和泡沫 ， 留下豬蹄開始燉 。
燉豬蹄選前腿好還是后腿燉湯的話建議選后腿 。因為豬前蹄肉厚，筋多，做菜時用豬前蹄是非常鮮美有嚼勁的 。比如紅燒豬蹄、醬豬蹄、鹵豬蹄，用豬前蹄是最合適的 。不過在做燉豬蹄的時候，還是用豬后蹄比較合適 ， 因為豬后蹄的價格比豬前蹄要便宜，非常適合煲湯 。豬后蹄燉豬蹄湯更易入味，口感更佳 。其實豬后蹄和豬前蹄的營養價值是一樣的 ， 但是我們主要是用來燉湯的時候喝湯的 ， 所以選擇比較便宜的豬后蹄可以省一些錢 。
怎么區分前蹄和豬蹄1.看肌腱看豬蹄斷面，前蹄可見筋，后蹄未見筋 。這是最實用的方法 。
2.用手揉豬的前蹄瘦肉多，豬后蹄骨多且皮薄 。
3.看價格前蹄價格貴 ， 后蹄價格相對便宜 。
4.看外觀前蹄是彎曲的、肥厚的、足夠多肉的，后蹄是直的 ?？梢阅闷鹭i蹄 ， 握住斷頭的一端，豬蹄的腳趾朝前 ， 手背和豬蹄的前部朝上 ， 豬蹄的關節是一樣的 就像你的腕關節，也就是都有一個圓潤的、下彎的關節就是前蹄； 想一想你抱腳踝的時候腳跟的形狀，如果和豬蹄的關節一樣，就是后蹄 。

###其它資料參考###用料：豬蹄2只 ， 黃豆200克，蔥姜適量，生抽1大勺，老抽1小勺，糖1/4小勺，鹽1/4小勺，冰糖20克，料酒1大勺
步驟：
1 ， 黃豆沖洗凈，清水浸泡6小時以上 。
【電壓力鍋燉豬蹄多久】2，清水燒開，倒入豬蹄焯水后撈出 。
3，將豬蹄倒入高壓鍋，放入蔥姜段，倒入沒過豬蹄的熱水 。

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