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南瓜餅用什么樣的南瓜做法( 二 )

生活百科南瓜


南瓜餅用什么樣的南瓜做法

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如果是自己在家里做南瓜餅的話 ， 我們一般是建議用老南瓜會比嫩南瓜更好 ， 因為嫩南瓜往往會比較脆 ， 而且味道也不夠甜 ， 做南瓜餅的話味道會比較淡 。
【南瓜餅用什么樣的南瓜做法】南瓜餅用老南瓜還是嫩南瓜做好
老南瓜好 。
嫩南瓜沒什么味，而且水分太多不適合 ， 還是老的好 。老南瓜應該更好，老南瓜吃起來比較面，口感和味道都很好 ， 且老南瓜鈣、鐵、胡蘿卜素含量較高 。膳食纖維老熟瓜略高于嫩瓜 。所以用來做南瓜餅的話老南瓜更好 。
南瓜餅用哪種南瓜更好吃
做南瓜餅的時候，選擇粉南瓜比較好，粉南瓜的淀粉含量高，含水量低 ， 需要加的面粉比較少，做出來的南瓜餅更香、更軟、更好吃 。而不怎么粉的南瓜含水量高，需要加的糯米粉比較多，做出來的南瓜餅味道很淡 。
南瓜餅的做法
材料：糯米粉400克，南瓜250克，白糖50克，生油25克，豆沙200克
1、南瓜切成塊 ， 放入蒸籠里蒸熟，冷卻后剝去外皮 。
2、將熟南瓜攪成糊狀，加糯米粉和糖揉成粉團 ， 散放到蒸籠里蒸熟 。
3、倒入涂過油的盆里冷卻 ， 再搓成長條，摘成12只坯子 。
4、將坯子用手按扁，成旁邊薄中間厚的圓形皮子，包上豆沙后按成餅形，即成南瓜餅生坯 。
5、將平鍋燒熱，放生油 。再將生坯放入鍋內，用小火煎成兩面微黃色即成 。
南瓜怎么挑選
1.南瓜表面紋路清晰，棱越深，瓜瓣兒越鼓越好 。
2.用手拍打南瓜，出現發悶的聲音，南瓜成熟度高 。
3.看尾蒂 ， 瓜蒂呈綠色 ， 證明瓜摘下來的時間不長 。
###其它資料參考###南瓜餅制作的方法如下：
1、先把老南瓜切塊去除瓜瓤后放入上汽的蒸鍋中，大火蒸20分鐘左右 。
2、取出蒸熟的南瓜晾涼 。
3、將南瓜去皮后放入料理盆中，用筷子攪拌均勻 。
4、加入綿白糖10g，攪拌均勻 。
5、加入糯米粉500g ， 攪拌均勻 。
6、用手揉成松軟不沾手的面團，準備好模具 。
7、取適量面團用手揉成成圓球狀，放入模具中 。
8、用手均勻按平 。
9、反扣脫模取出即可 。
10、平底鍋中火燒至掌心灼熱，倒入花生油10ml，油熱后放入南瓜餅胚子轉小火煎 。
11、煎至一面呈金黃色后逐個進行翻面 。
12、煎至兩面金黃即可關火 。
13、香甜軟糯的南瓜餅就做好了 。
###其它資料參考###煎南瓜餅的做法如下：
1、用料：老南瓜1個，白糖，面粉，面包糠，植物油各適量 。
2、取適量的老南瓜切塊，上蒸鍋蒸熟 。
3、把蒸熟的南瓜壓成泥，加入白糖拌勻 。
4、再加入適量的面粉，
5、拌成面團 ， 取適量的面團壓扁放進面包糠里，兩面粘上一層面包糠 。
6、把粘上面包糠餅料放進油鍋里小火慢煎 ， 
7、兩面煎熟即成 。

南瓜餅用什么樣的南瓜做法

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