獲取動物油后剩下的固態腫塊，帶有多種多樣油酸，飽和脂肪和不飽和脂肪，能給予極強的發熱量 。農貿市場上也有專賣店豬油渣的貨攤 ， 到冬天較為搶手的菜式，尤其是在飯店里，用它燉大白菜，加入適量的朝天椒 ， 咸鮮麻辣，比雞鴨魚肉搶手 ， 在家里搞好中份上菜都不夠吃 。
豬油渣燉大白菜，假如說豬油渣的容量很多，那么就與大白菜同燉吧，大白菜通過霜降后更為柔美，添加一勺豆瓣醬，咸鮮麻辣的豬油渣燉白菜，非常的下飯菜 。含有胡羅卜素、維他命、蛋白、鈣、磷等多種多樣營養元素，其營養豐富 。
美味可口，有著“菜中之王”之美譽，用豬油渣燉大白菜 ， 中辣，美味，能讓你吃上兩大碗米飯，與此同時，我加入適量的香菇，味兒更為美味，營養成分更豐富，不知道你是不是也嘗到呢？詳盡作法呈上 ， 感謝大家支持 。搶手小菜【豬油渣燉大白菜】所必須食物有：豬油渣、大白菜、香菇、小香蔥、食鹽、豆瓣醬、食用油各適當 。
第1步備好全部食物 。大白菜切大面積，不用切得過細 。
第2步香菇撕小塊，用沸水焯一下，撈起來沖冷水 。
第3步鍋中添加少量油 ， 添加豆瓣醬炒一炒，添加豬油渣、大白菜炒勻 。
第4步加入適量美味鮮醬油、開水燒開二三分鐘，添加香菇同燒 。
第5步燉至大白菜酥爛進味就可以出鍋了 。超級簡單的作法，味兒咸鮮麻辣，兩碗米飯不過癮哦 。小提示：豬油渣可冷凍保存，但不適合儲存太久；如炸制調焦的豬油渣不適合服用；豬油渣味美 ， 服用要適當，老人、肥胖人更應該少食或不食 。
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