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雞翅雞腿燒什么蔬菜( 二 )

生活百科雞翅


一、粉絲的做法
1、雞翅洗干凈 ， 控干水份；
2、雞蛋下油鍋里炸至金黃色，撈出備用；
3、用生抽醬油、米酒、柱侯醬、白砂糖調成料汁備用；
4、雞翅放鍋中雙面煎至金黃色，倒進料汁、生姜片、朝天椒 煸炒；
5、添加1碗的冷水 ， 添加炸過的雞蛋，大火燒開后轉中文火；
6、煮20分鐘后，用木簽插一下，木簽能夠干凈拔出來證實早已熟透，炒糖色裝碟 。
二、上海市作法
原材料：雞翅6只、蔬菜適當、姜2片、蔥3根
調味品：A.生抽醬油1一茶匙 醬油1一茶匙 B. 香油1一茶匙、糖1小勺
制做：雞翅清洗，用開水煮一下來血；姜削皮、切成片；蔥清洗、切條 。所有放進碗中，加A料腌20分鐘 。蔬菜清洗，放進開水中燙熟，盛裝盤里 。鍋中倒2匙油燒開，放進腌好的雞翅炒數下 ， 添加B料和適度的水 ， 以文火燜煮至料汁收濕 ， 盛裝在蔬菜上就可以 。
2 主要材料：雞翅輔材：生姜調料：生抽醬油、醬油、米酒、鹽、白砂糖
作法：雞翅清洗、控干水放進鍋中 ， 生姜刮皮、拍扁后也放進鍋中，添加生抽醬油、醬油和米酒適當，拌和后腌漬三十分鐘以上；厚底炒菜鍋容易上火添加小量油，將腌好的雞翅放進煎1~2分鐘，期間留意滾動；再再次放進腌漬的鍋中，添加沸水至基本吞沒，上火災煮；待湯開后 ， 去掉血沫，添加生抽醬油、醬油、鹽、白砂糖調料；開低火再次煮三十分鐘，待料汁濃稠后玄火；(同做的也有雞肝 ， 僅僅省去"煎"的一步)特性：雞脯肉鮮嫩，咸甜適口……美味！
三、簡易版作法
主要材料：雞翅
輔材：鹽、白芝麻、蔥、糖、米酒、醬油、生抽醬油、姜、蒜
1. 雞翅滾刀塊，放鹽，姜片 ， 生抽醬油，米酒稍腌 。
2. 凈鍋燒熱 ， 倒進腌好的雞翅丁，下蔥姜片，文火煸炒至雞脯肉掉色 。
3. 添加一小碗水 ， 加生抽醬油，醬油，糖火災燒開轉中文火煮至雞肉熟 。
4. 加適當芡粉，大火收汁 。
5. 撒少量白芝麻 ， 蔥段就可以出鍋 。
###其它資料參考###雞腿雞翅怎么做菜？
紅燒雞腿雞翅是大家都熟悉 ， 大人小孩子又很喜歡吃的家常菜，怎么樣才能把紅燒雞腿雞翅燒得既好吃又爛，色香味俱全，口感又好呢，下面給你介紹具體做紅燒雞腿雞翅的方法：
首先就是把買回的雞腿雞翅洗干凈，然后再用鹽、料酒腌制十分鐘去除雜味，然后涼水下鍋放料酒、姜片、把雞腿雞翅焯一下水 。大火燒開之后三至五分鐘 ， 撇去血沫 ， 然后把雞腿雞翅撈出來溫水洗凈 。
第二步炒鍋上油 。加適量的冰糖 。小火翻炒待冰糖變成棕紅色的時候 。把焯好水的雞腿雞翅放入鍋中翻炒，待肉完全上色，然后再加一瓶啤酒把肉塊淹平，不足部分可以加適量的開水，然后再加整根的大蔥兩根打成結放進去，還有八角，少量的香葉，桂皮，老抽，生抽，蠔油，蓋好鍋蓋大火燒開 ， 然后改成小火燉一個小時到一個半小時左右 。待鍋里面水不多時 ， 肉也差不多爛的時候撈出蔥 ， 然后加適量的鹽、味精翻炒 。然后大火收汁 。最后灑點蔥花，淋點香油 ， 這時就可以裝盆上桌了 ， 這樣做出的紅燒雞腿雞翅，色、香、味俱全，口感會更加美味 。請采納吧 。
###其它資料參考###家常菜中，我家都喜歡于葷素搭配，前幾天，有網友說，其孩子喜歡大葷，也就是肉歸肉，素菜歸素菜而燒，像小編這樣做出來的葷素搭配，只能是小葷 。是的，天冷，胃口也大開，小編也一樣是大口吃肉，而為了營養均衡的飲食，也更為了能省時快捷，可以做得少而又能用到多種食材 ， 葷素搭配而燒的菜肴也不錯的，讓我們吃得好，不用擔心會發胖，滋補身體 ， 也管飽肚子 ， 來一道這樣的家常菜吧 。

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