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高山鐵觀音怎么樣

生活百科鐵觀音

如何鑒別鐵觀音高山茶與平地茶?？

高山鐵觀音怎么樣

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高山茶與平地茶的品質特征
高山茶與平地茶相比 ， 由于生態環境有別 ， 不僅茶葉形態不一，而且茶葉內質也不相同 。相比而言兩者的品質特征有如下區別：
高山茶新梢肥壯 ， 色澤翠綠有潤，茸毛多，鮮嫩度好 。由此加工而成的茶葉，往往具有特殊的花香，而且香氣高，滋味濃，耐沖泡，且條索肥碩、緊結，白毫顯露 。
而平地茶的新梢短小，葉底硬薄，葉張平展，葉色黃綠少光 。由它加工而成的茶葉，香氣稍低 ， 滋味較淡，條索細瘦，身骨較輕 。在上述眾多的品質因子中 ， 差異最顯的是香氣和滋味兩項 。平常茶人所說的某茶“具有高山茶的特征” ， 就是指茶葉具有高香、濃味而言的
高山鐵觀音怎么樣

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韻香鐵觀音和高山鐵觀音并不沖突，韻香鐵觀音也可以是高山鐵觀音 。高山鐵觀音對應的是平底鐵觀音：
從茶香上看：高山茶比平地茶的茶香更為純厚，留香更持久 。
.從濕茶上看：高山茶比平地茶的葉質更為厚實，柔軟 。
從茶湯上看：高山茶比平地茶的茶湯更為清澈、醇厚、甘滑 。
韻香型鐵觀音是介于清香與濃香之間，有清香型之明媚潤澤 ， 又不失濃香型之醇厚悠遠 。在傳統正味做法的基礎上再經過120℃左右烘焙10小時左右，提高滋味醇度，發展香氣 。茶葉發酵充足 ， 傳統正味，具有“濃、韻、潤、特”之口味，香味高，回甘好 ， 韻味足，其湯色澄明清亮 ， 黃中有綠，如江南初秋，盡顯華貴與富麗 ， 長期以來倍受廣大消費者的青睞 。
韻香型鐵觀音的特色韻香型鐵觀音的制作方法是在傳統正味做法的基礎上再經過120℃左右烘焙10小時左右，提高滋味醇度，發展香氣 。原料均來自鐵觀音發源地安溪高海拔、巖石基質土壤種植的茶樹 ， 經過精挑細選、傳統工藝精制拼配而成 。茶葉發酵充足，傳統正味 ， 具有“濃、韻、潤、特”之口味，香味高，回甘好 ， 韻味足 。
韻香型鐵觀音的沖泡方每次5-10克放進茶杯(蓋甌) ， 用沸水沖泡，首湯10-20秒即可倒出茶水 ， 以后依次延長 ， 但不可久浸，可連續沖泡6-7次 。韻香型鐵觀音是經過高級制茶師親自炒制的韻香型鐵觀音的香氣與輕發酵的不一樣.米香味道，口感偏重，湯水金黃色韻香型鐵觀音的適飲人群超過30歲的中年人或年長者 。2.口感較重者較合適 。3.胃不好不宜喝青茶者 。
###其它資料參考###最有代表性產區為西坪、感德、祥華三地，三個產區產的茶都不同，口味也是各有所愛 ， 比如愛喝濃茶的你適合西坪，愛喝淡茶就選其他兩個 。
鐵觀音產地哪里最好鐵觀音起源于福建安溪，但是即便同為安溪所產的鐵觀音，不同產區的茶也有著不同的特質，其中比較有代表性的就是西坪、感德、祥華三地 。
1、西坪產區
西坪所產的鐵觀音，總體上香氣濃郁 ， 入口甘甜，無論是聞蓋杯還是飲茶湯入口，香氣之濃郁，可以令滿室馨香 。它沖泡出來的湯水清醇見底，入口帶有微酸，且酸中帶香，香中帶酸 。西坪產區鐵觀音有三個主要特點，分別是“湯濃”、“韻明”、“微香” 。
2、祥華產區
祥華和感德一樣，同處海拔8000米的高山上 ， 因此和感德一樣，祥華所產的鐵觀音同樣具有“湯醇以及回甘強”的特點，除此之外，祥華的鐵觀音味道十分正，入口后茶味就能充滿整個口腔，沒有茶味以外的任何味道 ， 包括火味酸味全無 。

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