油條面揉好可以放多久不炸？
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低溫儲存一般8-12小時，外酥脆內松軟無礬油條配方：中筋面粉9.5斤、泡多源100-150克、碳酸氫鈉50克、雞蛋0.5斤、白糖20-60克、鹽70-100克、常溫水5.8斤 。工藝：面粉、泡多源干拌勻 。將雞蛋、鹽、白糖、碳酸氫鈉等加入和面水中攪拌溶解，再加入面粉和成面團，不要揉面 。將和好的面團用濕布蓋好，醒發10分鐘，揉捶一次，再次醒發10分鐘，再次揉捶，揉成條狀，用保鮮膜包好，低溫發酵6-8小時 。然后取出成型 ， 放入200度油鍋油炸，不停翻動，炸至酥脆 。
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不一定非要放冰箱，下面有兩種方法：
1：普通面粉半斤，鹽4克 ， 泡大粉4克，小蘇打2克，溴粉2克，水150克，揉成比餃子軟一些的面團，室溫20度以上時放兩個小時，搟成一厘米厚，三厘米寬，稍微拉長一些放在180度油里炸黃 。
2：去掉配方里的溴粉，揉成面團后，壓成一厘米厚的長條 ， 盤子抹油放在上面，面的上面抹油加保鮮膜蓋嚴，室溫20度以上放冰箱冷藏，晚上放早晨不要揉切開拉長炸就可以了
油條，是一種古老的漢族面食，長條形中空的油炸食品，口感松脆有韌勁 ， 中國傳統的早點之一 。很多人誤以為，宋朝時 ， 秦檜迫害岳飛 ， 民間通過炸制一種類似油條的面制食品（油炸檜）來表達憤怒，被看做油條起源，其實，油條遠遠早于宋朝 。具體時期不得考證 。
早在南北朝時期，北魏農學家賈思勰 。在其所著的《齊民要術》中就記錄了油炸食品的制作方法 。唐朝時期，詩人劉禹錫就描述了油條形狀及制作過程：“纖手搓來玉數尋，碧油煎出嫩黃深 。夜來春意無輕重，壓匾佳人纏臂金“ 。
油條的叫法各地不一，”天津稱油條為果子；安徽一些地區稱油果子；東北地區稱大果子；閩南福建等地稱油炸鬼；潮汕地區等地稱油炸果；浙江地區有天羅筋的稱法（天羅即絲瓜，老絲瓜干燥后剝去殼會留下絲瓜筋，其形狀與油條極像，遂稱油條為天羅筋） 。
###其它資料參考###1、做油條的面團能不能隔夜發關鍵根據溫度判斷 。如果溫度較低，是可以發一夜的，若溫度太高，處于夏季，是不能隔夜發的，否則面團會出現一股酸臭味，從而影響食用 。
2、做油條時 ， 和好的面團是需要醒發的，揉成面團后，蓋上容器的蓋子醒發一個晚上就可以 。醒發一個晚上的面團 ， 做出來的油條更勁道，但醒發面團要根據溫度判斷時間 。
3、醒發好的面團，就可以把面團分成一個個長條，寬度最好是3厘米左右，長度大約6厘米就行 。然后取出兩個長條疊放在一起 ， 用筷子在中間按壓一下，然后再捏住兩頭稍微伸長一點 ， 這樣油條的形狀就做好了 。
4、炸油條前，要在鍋里倒入適量的食用油，油溫大約8成熱就行，然后把油條放進去炸 ， 不一會，油條就會慢慢的飄起來，并且變得蓬松 。炸油條的過程中，要經常翻動幾遍，炸到兩面呈金黃色就可以出鍋了 。
###其它資料參考###新和面不用放冰箱，但剩下的一定要放冰箱，按照我的步驟肯定炸出香甜可口的油條！不會和面的看上一個視頻，也可以私信我教你！
一般情況，炸油條的面，我都是和好以后，整理成長條狀，刷上食用油裹上保鮮膜或者食品袋，放入冰箱醒面12小時以上再用；
因為喜歡早餐吃油條 ， 我都是提前一天晚上和面，第二天一早開始炸 ， 需不需要放冰箱主要看環境的溫度，像杭州的冬天廚房溫度低，我就放在窗臺溫度低的地方進行醒面 ， 其他季節我會放冰箱醒面
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