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怎么涼拌粉條好吃

生活百科粉絲

粉條怎么涼拌才好吃？

怎么涼拌粉條好吃

文章插圖
涼拌紅薯粉條好吃
用料
紅薯粉條150克
胡蘿卜半根
青瓜1根
金針菇100克
小米椒5個
姜適量
蒜適量
食用油1湯匙
鹽1.5勺
生抽3湯匙
蒸魚豉油2湯匙
辣椒油3湯匙
花椒油1湯匙
醋2湯匙
涼拌紅薯粉條的做法
這是全部食材 。金針菇去掉根部，胡蘿卜和青瓜刨成絲 。
青瓜先用半勺鹽腌漬10分鐘，這樣可以減少青瓜的青澀味，嫌麻煩可省略 。
燒半鍋水，水開后，先倒1湯匙油，然后先將胡蘿卜絲下水焯一分鐘 ， 再下金針菇焯半分鐘就好 。然后都撈起過涼白開降溫，這樣保持爽脆 。
不用換水，接著煮粉條 。如果粉條事先泡過，可以煮的快點 。粉條要煮到用筷子能輕松夾斷才行 。
將煮好的粉條也過涼白開，降溫 。
將焯過水的粉條金針菇和胡蘿卜絲濾干水 。
加入前面腌過的青瓜絲，腌出來的水不要 。
加入姜蒜小米椒 。
根據自己口味加入鹽、生抽、醋以及辣椒油花椒油等 。因為粉條比較吸水，所以調料量會多一點 。
將粉條拌勻，嘗下味，不夠再調整 。這樣就好了 。
小貼士
1、粉條事先泡軟，煮起來省一點時間 。一定要煮到筷子能夾斷才行，不然太韌不好吃也不容易消化 。
2、配菜隨自己喜好，青瓜、胡蘿卜、黃豆芽等，都可以 。
3、調味隨自己喜好，酸辣隨意 。

怎么涼拌粉條好吃

文章插圖
主料：粉絲
配料：姜、蔥、蒜、青紅椒
調料：鹽、糖、味精、米醋、紅油
制作
1. 用開水將粉絲泡脹發 ， 備用；
2. 把姜、蔥、青紅椒均切絲,蒜剁茸
3. 將適量的鹽加入到脹發好的粉絲里, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜蔥絲,
再加入用開水燙過的青紅椒絲, 加入適量的米醋, 最后加入紅油拌勻 。即可食用 。
注意：有些粉絲在制作粉絲的過程中，加入了十二水硫酸鋁鉀 。過量的攝入鋁離子會使人癡呆 。因此，"涼拌粉絲"雖是盛夏開胃解暑的一道佳肴，卻不可多吃；但是傳統工藝制作的粉絲完全不添加任何添加劑也是可以做的 ， 并不存在攝入過多會存在癡呆的情況
【怎么涼拌粉條好吃】做法二
主料：生抽 香油 味精 鹽 糖
洋蔥 粉絲 胡蘿卜 蛋皮
筍干 菠菜 香菇 黑白芝麻
制作步驟：
1、粉絲煮軟，過涼水；菠菜焯燙過涼水；
2、雞蛋一個攤成蛋皮 ， 切成絲；
3、香菇、筍干泡發后，切成絲；洋蔥、胡蘿卜切成絲；
4、鍋放少許油，小火 ， 先下洋蔥炒出香味；
5、再將胡蘿卜絲、香菇絲、筍絲、放入炒一會兒；
6、熄火，放入粉絲，蛋皮絲和菠菜 ， 加鹽、糖、味精、生抽、香油調味，撒芝麻，拌勻即可 。
做法三
主料：粉絲100克
調料：芥末3克,辣椒油20克,醋5克,白醬油20克,花椒3克,植物油10克,香油10克,姜汁2克,鹽2克,大蒜（白皮）2克,味精1克,小蔥2克
制作方法：
1. 將銀絲粉用溫水發軟洗凈 ， 置沸水鍋內煮；
2. 煮3～5 分鐘撈入筲箕中，瀝出水分 ， 碼上精鹽拌勻后，盛入盤內；
3. 大蒜剝去蒜衣 ， 搗成蒜泥；
4. 芥末粉用沸水調勻，燜發后再用涼開水調?。?濾去渣，取其汁；
5. 小蔥去根須，洗凈，切成絲；
6. 將花椒投入燒熱的油鍋內，炸出香味，連油帶花椒一起倒入碗內，備用；

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