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如何腌制甜油柑？？具體做法?。。?/h2>

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準(zhǔn)備材料：甜油柑：400克、糖：100克、鹽：40克、沙姜末：20克、熱水：適量。
1、甜油柑用清水清洗干凈，然后瀝干水分，再用刀拍破備用。
2、把拍破的甜油柑放入干凈無水的容器，撒上適量的鹽和沙姜末。
3、倒入適量的熱水，水要沒過甜油柑，然后放置一旁腌制2小時(shí) 。
4、2小時(shí)后把甜油柑撈出來，瀝干水分。
5、瀝干水分后裝入無油無水的干凈玻璃器皿，加入適量的糖搖一搖，然后密封保存，腌制3天。

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導(dǎo)語：余甘果又名牛甘果，油甘果，也有“油金子”之稱。吃起來又苦又酸，過后甘涼，十分正氣。目前市場(chǎng)上也有野生牛甘果賣和水果型牛甘果兩種。下面是由我為你整理的油甘怎么腌制好吃，歡迎大家閱讀。
剛買回來的油甘子用淡鹽水洗過一遍，再用流動(dòng)水沖洗干凈，瀝干水份，一定要瀝干，每粒都不沾水份。
每粒油甘子劃上一刀。這一步是因?yàn)槲蚁胱岆缰频臅r(shí)間縮短一點(diǎn) ，早點(diǎn)吃到。如果不心急吃的話可以不劃刀。
密封玻璃瓶洗凈風(fēng)干。一層鹽，一層油甘子，兩片甘草，一層鹽，一層油甘子，兩片甘草…最后在上面灑多點(diǎn)鹽，用干凈的.干紗布蓋在瓶子口上，放陰涼處靜置3天。
到了第三天，將玻璃瓶里的油甘子汁全部倒出來，加適量的水煮開，自己測(cè)量水量足夠覆蓋玻璃瓶里的油甘子就行。煮開后放涼透。
最后把完全涼透了的鹽水倒入玻璃瓶，鹽水一定要覆蓋所有油甘子。蓋上瓶蓋，放置陰涼處等待吧～～～
###其它資料參考###1、材料：白糖1000克、鹽300克、油甘果5斤、甘草片100克。
2、油甘用清水洗凈。晾干水分。
3、甘草片洗凈晾干備用。
4、用鹽巴搓掉余甘表皮，可以更快入味。
5、把搓好的余甘放入涼白開中(切記是燒開的水，涼透了。衛(wèi)生并且不會(huì)發(fā)霉變質(zhì)),水沒過余甘即可然后加入約100克鹽巴,加入洗凈晾干的甘草片愛吃中藥的可以加入當(dāng)歸密封瓶子，腌泡24小時(shí) 。
【怎么腌甜油甘】6、4小時(shí)后把水倒掉，再次加入涼白開(切記是涼白開)、鹽(大概100克)以及甘草片(大概50克)，再次腌泡24小時(shí) 。
7、把鹽水倒掉并瀝干水分。依次放入白糖，搖勻,密封保存。
8、兩天過后白糖融化滲水出來了，輕輕搖勻充分浸泡。泡一個(gè)星期左右就能吃到酸甜可口的腌油甘啦。
###其它資料參考### 油甘果是一種肉質(zhì)特別肥厚的水果。其實(shí)油甘果要怎么腌制才好吃呢?下面是我?guī)痛蠹艺淼挠透使趺措缰坪贸?nbsp;，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
油甘果腌制的方法
1. 余甘果洗凈，晾干水分
2. 玻璃罐洗干凈，晾干
3. 開水提前一小時(shí)燒開，晾涼，要沒有溫度。
4. 裝進(jìn)罐子，放鹽，鹽要多放，保證咸度，喜歡吃辣的` ，可以放辣椒哦
5. 最后加入涼白開，沒果余甘果一厘米即可。腌制中余甘果會(huì)縮水的啦
6. 擰緊瓶蓋，放置陰涼處，三周后就可以食用啦!
7. 注意：腌制過程和清洗過程，全程都不能沾到油，有油會(huì)壞掉。
延伸閱讀：
油甘子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
油甘子具有豐富的維生素C、E、B等多種微量元素及礦物質(zhì)，同時(shí)還含有人體所需的14種氨基酸以及超氧化物歧化酶(SOD)和豐富的有機(jī)硒，尤其是維生素C，每100克鮮余甘果中含維生素C500-1841毫克，比素有維生素之王的獼猴桃高4倍，比柑桔高25倍，具有多種保健醫(yī)療作用。