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白蘿卜屬于發(fā)物嗎白蘿卜不是發(fā)物 。
【白蘿卜屬于發(fā)物嗎 白蘿卜怎么挑選】白蘿卜味辛、甘，性涼，能清熱、消積滯，富含維生素C、膳食纖維，還含有大量的鋅、鐵、鉀等礦物質(zhì)，有較高的營養(yǎng)價(jià)值，發(fā)物通常指富有營養(yǎng)且能誘發(fā)疾病的食物，常見食物有牛肉、羊肉、筍、芒果、菠蘿等，白蘿卜并不是發(fā)物 。
白蘿卜怎么挑選1.看外形：應(yīng)選擇個體大小均勻，根形圓整者 。
2.看蘿卜纓：應(yīng)選擇帶纓新鮮、無黃爛葉、無抽苔的白蘿卜 。蘿卜在儲藏過程中，有時(shí)根頭頂端發(fā)芽和生長，這就是蘿卜的抽苔 。蘿卜抽苔后，由于肉質(zhì)根中營養(yǎng)成分向苔部轉(zhuǎn)移，故蘿卜養(yǎng)分含量下降，容易糠心 ， 肉質(zhì)變粗老，食味變劣 。
3.看表皮：白蘿卜應(yīng)選擇表皮光滑、皮色正常者 。一般說來，皮光的往往肉細(xì);若皮色起油，即上面有半透明的斑塊，則不僅表明不新鮮，甚至有時(shí)可能是受凍的白蘿卜(嚴(yán)重受凍的蘿卜，解凍后皮肉分離，極易識別)，基本上失去了食用價(jià)值 。
白蘿卜怎么儲存1水缸外貯藏法：在室內(nèi)放一水缸 ， 里面裝滿水，把蘿卜堆放在缸的周圍，上面再培15厘米厚的濕土即可 。
2泥漿貯藏法：把蘿卜削頂，放到黃泥漿中滾一圈，使蘿卜結(jié)一層泥殼 ， 堆放到陰涼的地方即可 。如果在蘿卜堆外再培一層濕土，效果更好 。
3土坑貯藏法：將新鮮的蘿卜削去頂，去毛根，嚴(yán)格剔除帶有蟲傷、機(jī)械傷、裂口和過小的蘿卜 。挖一個1米見方的土坑，將蘿卜根朝上 ， 頂朝下 ， 斜靠坑壁，按順序碼緊 。碼齊一層蘿卜 ， 撒上一層10厘米左右厚的凈土，如此交替碼放，共碼四層 。若坑土過干，可適當(dāng)噴水濕潤 。最后一層碼好后，要根據(jù)氣候變化逐漸加厚土壤層，天暖少覆土，來強(qiáng)寒流時(shí)多覆土 ， 小寒前后覆土完畢，土厚共1米 。質(zhì)量好的蘿卜，入坑前不受熱 ， 入坑后不受凍，能貯存到來年3月上旬 。
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