1、蛋黃餅干怎么做：
主料：雞蛋黃5個、雞蛋清2個、白糖100克 。
【蛋黃餅干怎么做視頻 蛋黃餅干怎么做】輔料：低筋面粉130克 。
稱量好原材料 ， 整個的蛋用了2個 ， 加3個蛋黃 。在雞蛋中加入白糖 ， 用打蛋器打發到有紋路不消失的狀態 ， 篩入低筋粉 。拌至無干粉 ， 蛋糊細膩光滑 ， 裝入裱花袋 ?？颈P中鋪上油紙 ， 擠成小圓形 ， 烤箱180度預熱5分鐘 ， 烤13--15分鐘 。
2、蛋黃餅干酥脆竅門：
蛋白一定要打發到最硬狀態 ， 蛋白糊與蛋黃糊混合的時候一定要翻拌 ， 不能攪拌 。
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