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夏天怎么腌制酸豆角竅門 夏天怎么腌制酸豆角

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進入炎熱的夏季以后 ， 很多人都感覺自己的胃口變差 ， 都愿意吃一些酸爽的食物 ， 這時候家中自制的豆角就成了搶手貨 ， 成了他們的最愛 。但是生活中很多人根本不知道腌酸豆角 ， 想吃的時候就特別不方便 。其實夏天腌制酸豆角的方法很簡單 ， 一會我把步驟寫出來 ， 大家看過就能學會 。
1、準備材料
【夏天怎么腌制酸豆角竅門 夏天怎么腌制酸豆角】夏天在家中腌制酸豆角 ， 是需要準備新鮮的嫩豆角兩千克 ， 再準備適量的食用鹽和白酒紅椒和生姜以及大蒜豆 ， 適量準備一點 ， 另外還要準備一個泡菜壇子和適量的清水 。
2、處理材料
昨天腌制酸豆角以前要把準備好的新鮮長豆角處理一下 ， 去掉帶有蟲眼兒和有傷痕的長豆角 ， 把其他豆角分成二十根左右一小把 ， 再用棉線把它們捆好 ， 然后在鍋中放清水燒開 ， 大款 ， 好的豆角 ， 放在沸水中焯燙 ， 20分鐘取出以后離掉水分 。把生姜洗凈以后切成姜絲 ， 大蒜去皮以后切成蒜片備用 。

夏天怎么腌制酸豆角竅門 夏天怎么腌制酸豆角

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3、腌制步驟
把用沸水焯好的豆角直接 ， 裝入到泡菜壇子中 ， 用手壓實 ， 然后再把準備好的姜絲和蒜片一起放入大壇子裝 ， 再加入適量的白酒 ， 然后倒入純凈水和食用鹽 ， 在壇子上面要壓一個重物 ， 以免豆角浮起 ， 然后把壇子口封好 ， 在它的外沿上注入一些清水 。把壇子放在陰涼的環境中腌制 ， 5到7天以后 ， 酸豆角就能腌好 。
4、食用方法
腌好以后的酸豆角 ， 取出以后可以直接切成小段兒 ， 加入麻油調勻以后當涼拌菜食用 ， 也可以把它洗凈以后切成小段兒 ， 與肉丁一起炒熟后食用 。腌好以后的酸豆角要隨吃隨取 ， 每次取出以后 ， 如果吃不完 ， 不能再重新放入到泡菜壇子中 ， 不然會影響壇子中的其他酸豆角 ， 會讓它們發生變質 。

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