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野雞燉湯需要多久

生活百科野雞

野雞燉多長時間？

野雞燉湯需要多久

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野雞肉熬湯小火慢燉3個小時 。
因為燉山雞是很多人都喜愛的一道美味佳肴 ， 燉制出來的山雞，口感滑嫩、肉質鮮香 ， 而且燉制后的山雞，肉質中的營養成分融合在湯汁之中啊，這樣也更有利于人體對營養的吸收，所以說 ， 燉山雞是很好的營養美味 。
燉雞湯注意事項：
煮雞湯要多久其實也是可以根據自己的口味來把控的 。假如只希望喝到比較清的雞湯，更傾向于吃到比較嫩滑的雞肉 ， 那么煮湯的時間在上述情況原有基礎上縮短半個小時也是可以的，減少熬煮時間，肉質相對比較鮮嫩、爽滑 。
燉湯時要大火燒開后改成小火燉，水一次加足 ， 中間絕不開鍋加水，尤其是沸騰前的那十幾分鐘，如果開蓋就會跑氣 。

野雞燉湯需要多久

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野雞高壓鍋燉15-20分鐘即可 。
以下是燉雞的制作方法：
主料：雞腿肉400g、芋頭500g 。
輔料：油適量、鹽適量、花椒適量、大料1個、混合燉肉料適量、五香粉適量、大蔥適量、姜適量、大蒜適量、辣火鍋底料少量、料酒適量 。
1、雞腿肉頭天先用醬油和鹽腌制一晚上 。
2、芋頭洗干凈，切成大滾刀塊 。
3、準備好蔥姜蒜 ， 鹽 ， 大料，辣火鍋底料 ， 混合燉肉料，五香粉 。
4、鍋內放稍微多點油 。
5、下入雞塊炸到微黃 。
6、撈出來備用 。
7、下入芋頭炸至微黃 。
8、撈出備用 。
9、鍋洗干凈 ， 加適量油，倒入小盤中的各種調料，翻炒一下 。
10、迅速倒入蔥姜蒜翻炒幾下 。
11、倒入炸好的雞塊和芋頭 。
12、倒入適量料酒，醬油，翻炒均勻 。
13、翻炒均勻后，雞肉芋頭一起倒入高壓鍋 。
14、高壓鍋加蓋 ， 壓制15分鐘 。
15、成品 。

###其它資料參考###高壓鍋燉野雞上，用大火燒至限壓閥排氣后，再轉至小火燒5-6分鐘關火，再保壓15-20分鐘，就能吃了 。
制作方法：
1. 先剝去野雞皮 ， 去除內臟，洗凈血污，剁成塊；
2. 熟豬油燒至180℃時，放入野雞塊，炸成金黃色，倒入漏勺濾油；
3. 炒鍋留底油20克燒熱，下蔥段、姜塊 ， 炒出香味；
4. 投入炸好的野雞塊，添入鮮湯、花椒水、料酒、精鹽、白糖、味精，移小火燉至肉熟爛；
5. 汁濃稠時，盛入盤中即成 。
野雞肉的鈣、磷、鐵含量較一般高很多，并且富含蛋白質、氨基酸，對貧血患者、體質虛弱的人是很好的食療補品 。
野雞肉還有健脾養胃、增進食欲、止瀉的功效 。野雞肉有祛痰補腦的特殊作用，能治咳痰和預防老年癡呆癥 ， 是野味中的名貴之品 。
###其它資料參考###野雞燉湯的方法有很多：其中野雞燉蘑菇是最有名的 ， 下面就來說說做法：1.將野雞洗凈，剁成塊，用沸水燙透，撈出備用；2. 把蘑菇洗凈切塊，蔥切段丶姜切片；3. 花椒放碗內加水泡制出花椒水待用；4. 胡蘿卜洗凈 ， 切成菱形片；5. 將鍋置于火上 ， 放入植物油燒熱，放入野雞塊煸炒變色；6. 添入高湯1000克 ， 加入蔥段丶姜片丶精鹽丶花椒水丶料酒丶醬油，放入野雞塊和蘑菇，燉25分鐘左右；7. 鍋內加入水和胡蘿卜片，再燉10分鐘，加入味精，淋上香油即可 。
###其它資料參考###野雞燉湯吃是不錯的選擇，這樣的滋補功效是很強的 ， 需要我們準備好野雞、枸杞、蔥、姜，把野雞剁成小塊，洗凈之后焯水，撈出之后沖洗干凈 。木耳去掉根洗凈 ， 蔥需要切成段 ， 姜要切成大片野雞肉 。在炒鍋中放入少許的植物油，燒熱之后放入雞塊，用中火炒上幾分鐘 ， 在其中放入蔥姜以及料酒炒，加入沒過雞塊的水和八角，用大火燒開 。轉成中小火繼續燉上2個小時，把雞塊煮爛 。之后再加入木耳和鹽，繼續燉二十分鐘 。出鍋前的5分鐘加入枸杞就可以了 ， 這樣的食物滋補效果是很強的 。

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