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網(wǎng)上買鐵觀音怎么選( 四 )

鐵觀音生活百科


品韻：古人有“未嘗甘露味，先聞圣妙香”之妙說(shuō) 。細(xì)啜一口，舌根輕轉(zhuǎn)，可感茶湯醇厚甘鮮緩慢下咽，回甘帶密，韻味無(wú)窮 。至于獨(dú)特的“觀音韻”應(yīng)作何解?至今茶人尚未能夠說(shuō)清，只得留待后人品斷，這也正是安溪“鐵觀音”的魅力所在 。茶水是 甘 苦 澀 純，而定鐵觀音茶葉的好壞，如果茶水苦澀肯定不是好茶如果茶水甘甜可以說(shuō)他是好茶如果茶水甘純清綠可謂是上好茶 。
在市面上有兩種形態(tài)的鐵觀音，一種是毛茶，一種是精制茶 ， 兩者差異在于毛茶帶梗，精選已去梗 。鮮葉通過(guò)初制加工后的茶稱為毛茶 。由于受產(chǎn)地、品種、栽培技術(shù)措施、季節(jié)、初制條件、初制技術(shù)等因素的制約，毛茶相對(duì)而言較粗糙，無(wú)論是外部形態(tài)，還是內(nèi)質(zhì)風(fēng)格上均比較復(fù)雜，不盡一致 。而對(duì)毛茶進(jìn)行了篩分、揀剔、伴堆、烘焙等加工技術(shù)處理后，使其符合成品茶的規(guī)格要求，此類茶稱之為精制茶 。有梗的茶滋味比較濃郁，去梗的茶比較鮮爽 。看個(gè)人喜好了 。
###其它資料參考###可以選擇專業(yè)的茶商城平臺(tái) 。網(wǎng)上推銷成本其實(shí)有點(diǎn)大 。好茶一般人不敢在網(wǎng)上買 。
如果只選網(wǎng)絡(luò)渠道，可以先做自媒體吸引流量 ， 然后在進(jìn)行售賣 。
也可以入駐專業(yè)電商平臺(tái)，淘寶京東都可以，但是也需要引流的 。

###其它資料參考###怎樣選購(gòu)鐵觀音茶：
步驟/方法
一、品質(zhì)鑒定： 感官評(píng)茶 ， 系通過(guò)人的視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)和觸覺(jué)，對(duì)鐵觀音茶葉的形狀、色澤、香氣、滋味、湯色、葉底六個(gè)因素進(jìn)行審評(píng) 。審評(píng)方法有“干看外行”和“濕評(píng)內(nèi)質(zhì)”兩個(gè)程序 。
1、干看外形：主要是觀察干鐵觀音外形的特征、色澤、整碎度、勻凈度及嗅干茶的香氣等 。凡外形卷曲、緊結(jié)、重實(shí)、勻整、色澤砂綠、油潤(rùn)、鮮活，品種特征明顯，干茶香氣清純的 ， 均為上品；反之，為次品 。
2、濕評(píng)品質(zhì)：鐵觀音茶葉經(jīng)沸水沖泡后 ， 鑒別其香氣、滋味、湯色、葉底等 。
(1)嗅香氣：鐵觀音的香氣有品種香、地域香（也稱風(fēng)土香）和制造香 。先嗅品種香是否突出，再區(qū)別香氣高低、長(zhǎng)短、強(qiáng)弱、純濁 。嗅香時(shí)都采用熱嗅、溫嗅、冷嗅相結(jié)合的方法 。凡品種香型突出 ， 香氣清高，馥郁悠長(zhǎng)的，均為上品；反之，為次品 。
(2)嘗滋味：用茶匙舀取適量的茶湯入口 ， 通過(guò)舌頭在口腔中作吮吸打轉(zhuǎn)滾動(dòng)，使口腔各部位的味蕾細(xì)胞作出綜合的滋味感應(yīng) 。凡滋味醇厚，醇而帶爽，厚而不澀，富有品種“韻味”特征的 ， 均為上品；反之，為次品 。
(3)看湯色：看茶湯的顏色深淺、明暗、清濁等 。凡湯色橙黃明亮的為上品 ， 暗濁的 ， 為次品 。
(4)觀葉底：經(jīng)沸水沖泡過(guò)的茶葉（稱為“葉底”，俗稱“茶渣”），倒入盛有清水的盤中，觀察葉底 。凡葉底柔軟、黃亮、“青蒂綠腹紅鑲邊”明顯的，均為上品；反之，為次品 。
秋香鐵觀音是一年中的精品，歷年來(lái)受到眾茶友的好評(píng) 。此茶葉色綠香高味醇，韻味獨(dú)特，品飲后齒頰留香，回甘持久 。且具有提神醒腦、美容減脂、延年益壽、防癌抗輻射、降血壓和預(yù)防冠心病等功用 。是一款不可多得的天飲品。
鐵觀音制作方法:
鐵觀音優(yōu)質(zhì)的形成 ， 源于傳統(tǒng)、獨(dú)特、精湛的初制工藝，其過(guò)程一般為十道工序，從鮮葉經(jīng)曬青、晾青、搖青、炒青、揉捻、初烘、初包揉、復(fù)包揉、烘干成毛茶，籠統(tǒng)可分為三個(gè)階段：做青、炒青和揉烘，樓主家世代制茶，主要靠八字真言，“看天做青”和“看青做青” 。前者為上個(gè)世紀(jì)90年代 ， 那是樓主還上小學(xué)，印象深刻，幾乎都是手工制作，極度辛苦 ， 后者是2003年前后，臺(tái)灣人來(lái)閩 ， 制作銷售茶葉機(jī)械，直到現(xiàn)在，幾乎代替了很多手工工序 ， 機(jī)器的大量普及，空調(diào)制法的推廣，茶葉的質(zhì)量和數(shù)量都上了一新高 ， 不用看天色做青，用機(jī)器制茶，需要大量的經(jīng)驗(yàn)累積，這八個(gè)字代表了鐵觀音制法的演變歷程 。

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