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小米菜粥放什么好吃嗎( 六 )

生活百科小米粥


問題八：小米和什么放在一起煮比較好？小米+水，像白米粥那樣煮
方法:
1. 淘洗. 用大一點的容器盛.不要超過三遍,不然營養會流失.
2. 下米入鍋. 這一步很有技巧. 在淘洗的的容器中加水, 水量只要搖動容器, 一部分小米能隨水漂起就行了. 當部分小米隨水漂起就把上面部分的水到入鍋中, 讓漂起的小米隨水流一起入鍋. 然后再次在容器中加水搖動, 倒入部分入鍋.直到只剩下容器底部有還一點小米. 這時你會看到剩下的小米里面有不少小砂粒. 這就是為什么要如此下鍋的原因了.
鍋中水量至少要為小米高度的7,8倍,依你想要的稠度而定.
3. 小火煮粥, 不要蓋鍋蓋, 直到水變混濁或粘稠, 就可以出鍋品嘗了.
煮的時候要在旁邊看著, 不然水會溢出鍋. 大概20多分鐘就行了.
可以依自己口味在快熟的時候加點糖.
一、小米紅棗粥
主要功效：補脾潤躁，寧心安神 ， 治療失眠，多夢，納食不香，大便干燥 。
做法：我們首先要用到的配料是大棗 ， 把棗洗凈后放在一邊，然后開火做粥 。在這里我們也可以順便復習一下以前我們節目中提到過的做粥的一些需要注意的地方 。比如我們要在水完全沸騰了之后再放入小米 。這樣不但煮粥時間比較快，而且還絕對不會糊鍋底 。還有就是要提醒您要避免使用高壓鍋制作小米粥，因為小米的顆粒比較碎，容易堵塞住高壓鍋的閥門，進而引發一些安全隱患 。然后是放大棗進去和粥一起煮，大棗是的營養成分也非常全面，不但具有鎮靜催眠和降壓作用還能延緩衰老，增強機體抵抗力和保持皮膚彈性 。放棗進去煮開后，上面會出一層沫，然后我們就要把上面的沫撇掉，去掉其中的雜質 。再小火用煮就可以了 。如果擔心溢鍋的話，可以點一點點食用油進去 。
這個紅棗小米粥喝之前加入一些蜂蜜效果會更好哦 ， 蜂蜜中除含有葡萄糖、果糖、蔗糖等主要糖分外,同時還富含人體不可缺少的維生素、必須的氨基酸和微量元素等 。而且能夠把粥的味道調的更加可口 。但是在這里要提醒您的就是，一定要把粥放到不那么熱的時候再兌入蜂蜜 ， 因為粥的溫度過高的話會破壞蜂蜜所蘊涵的營養成分 。
二、小米山藥粥
主要功效：健脾止瀉 ， 消食導滯 。同時也適用于兒童脾胃虛弱 ， 消化不良 。
做法：做這個粥需要的配料是紅薯和山藥，我們要分別把他們切塊，其中切山藥的時候容易手癢，這里我們也可以重溫一下以前我們節目中教過的小竅門 ， 第一個是切之前把手在稀釋過的醋中浸泡一下 。這樣切山藥的時候就不會手癢了 。另外一個方法是在切完山藥后，感覺癢的時候把手放在點著的爐灶上面 ， 用火烤一下就好了，就是小心別燙著手哦 。
小米熬熟了之后就可以把紅薯和山藥放進去了，紅薯中含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、鈣等10余種微量元素，經常吃的話對健康非常有好處，不過在這里也要提醒您，無論您用哪重方式去料理紅薯，都一定要把它徹底弄熟后再吃，因為紅薯中淀粉的細胞膜不經高溫破壞，難以被我們的胃所消化 。
山藥就更是營養多多了，除了那豐富的營養成分外，最重要的就是它是一種非常好的減肥食品，它提供給人體大量的粘液蛋白是一種多糖蛋白質的混合物，能保持血管的彈性 ， 防止動脈粥樣硬化的過早發生 ， 還能減少皮下脂肪沉積，避免出現肥胖 。
三、海參小米粥
做海參小米粥 。在做小米粥的時候把即食海參切成小塊，均勻地倒進小米中，文火加熱至開鍋 。這中做法使海參的營養價值很好地與小米結合在一起 ， 對身體大大有利，尤其骸合做月子的女士 。

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