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最滋養中國女人的六種好膳食( 二 )

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中國式養生智慧：
飲茶的風氣在中國歷史悠久 。飲茶已成為人們的一種習慣 。中國各地都設有不同形式的茶樓、茶館等 ， 喝茶有喝茶的習慣 ， 各地不同，北京人愛喝花茶，上海人則喜好綠茶 。有些地方，喝茶時還喜歡往茶里放些佐料 。數千年的茶文化，現今的年輕人應該發揚和傳承 。
牛奶
上榜理由：
牛奶能幫我們補充日常消耗的不同種類的營養，如礦物質、蛋白質、脂肪、碳水化合物和維生素 。作為一種完整而全面的食品，建議每位國人都應經常飲用一定量的牛奶，避免我們身體的營養赤字 。作為一種天然食品 ， 牛奶經過殺菌后，不需任何加工，可直接供人食用 。喝后幾乎能全部消化吸收，不會產生多余的廢棄排泄物 。
tips：根據脂肪量的去除程度，牛奶可分為全脂牛奶，半脫脂牛奶或脫脂牛奶 。肥胖或者有膽固醇問題的人不應喝全脂牛奶 。此外，飲用風味牛奶并未全是壞事 ， 雖然風味牛奶含有糖 ， 會減少鮮牛奶的營養素攝入，但總比碳酸飲料強 。如果有些人體質決定他們的胃耐受不了牛奶，可以考慮用其他奶制品代替攝入 。
中國式養生智慧：
中國人在食用牛奶的歷史和傳統上與西方相差甚遠，牛奶中含有乳糖，需要體內的乳糖酶分解吸收，我們中國人有80%以上缺乏乳糖酶 。中國有充足的光照，更有富含鈣的大豆和深綠色多葉蔬菜 ， 所以我們的祖先沒有通過喝牛奶獲得鈣的壓力 。但現在需要補上這一課，讓自己身體的營養充盈起來 。
姜
上榜理由：
姜是種重要的調味品，也可作為蔬菜單獨食用，而且還是一味重要的中藥材 。它可以將自身的辛辣味和特殊芳香滲入到菜肴中，使之鮮美可口 。生姜中的姜辣素進入體后有特別強的對付氧自由基的本領，一定程度上有抗衰老的功效 。姜還具有促進血行、驅散寒邪的作用，著涼、感冒時不妨熬些姜湯，能起到很好的預防、治療作用 。
tips：姜有嫩姜和老姜之分，嫩姜多在八月份挖掘，一般含水多，纖維少，辛辣味淡薄，可單獨制作食品食用 。老姜多在十一月份挖掘，水分少，辛辣味濃，主要用做調味 。爛姜、凍姜不要吃 。此外，吃姜一次不宜過多，以免吸收大量姜辣素，生口干等“上火”癥狀 。
中國式養生智慧：
生姜具有解毒殺菌的作用 ， 中國有著綿長的海岸線，生活在海邊的人幾乎天天都要食用海鮮，就我們像平時在餐桌上，吃松花蛋或魚蟹時，通常會放上一些姜末、姜汁 。根據中醫理論，姜性質溫熱，有解表功效 。
菇
上榜理由：
包括各種耳類和菇類：如木耳、銀耳、蘑菇以及竹蓀等 。菌類擁有高蛋白、多膳食纖維氨基酸、維生素，多礦物質，同時又無膽固醇、低脂肪低糖的神奇食用效果 。木耳中的鐵對素食者來說起到很好的補充作用，烏發效果也很優秀，還可以提亮膚色、不易生痘 。此外菌類還有可觀的增強免疫力、抗腫瘤、抗病毒、抗輻射、防治心血管病、保肝健胃的作用 。素食主義的和尚為什么吃素還能保持身體強壯，答案全在“齋飯”里，沒有菌類的素飯就不能稱之為齋，菌類和豆腐最能保障素食者的身體機能 。
tips：野生菌類有數百種，但可食用者甚少，除了自然原因，生長環境的污染也會造成食用者中毒 。及時辨別有毒野生菌勢在必行，一般對顏色鮮艷、多紅斑、氣味多辛辣惡臭及苦味的野生菌就要慎之又慎 ， 敬而遠之了，可食用菌類有香味無異味 ， 食用菌類不要喝酒，易發生化學反應 ， 感到不適要立刻就醫切勿貽誤病情 。

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