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白灼菜心需要煮多久( 二 )

生活百科菜心


【附上：白灼菜心的做法】
準備食材：菜心，大蔥，紅辣椒 ， 蒸魚豉油，食鹽
制作方法：
首先將菜心放到清水當(dāng)中洗凈，再用刀切去菜心少許的頭部和根部 ， 接著瀝干水分備用 ， 然后把大蔥洗凈切成絲，紅辣椒同樣洗凈切成絲 ， 再往鍋中倒入適量的清水，開火將其燒熱，等到鍋中的清水沸騰后，先不要著急放入菜心，而是往里面加入少許的食鹽和食用油，用筷子將其攪拌均勻，再把菜心放到鍋中 。
大概燉煮4分鐘即可斷生，再用漏勺將其撈出瀝干水分，隨后用筷子將菜心一根根放到盤子里面，接著往上面淋上一層蒸魚豉油，撒上切好的大蔥絲和紅椒絲 ， 再開火進行燒鍋 ， 往鍋中倒入適量的食用油，等到油溫達到7成熱的時候，用勺子把熱油淋到菜心上面即可，這樣一道油亮又入味的白灼菜心就制作完成了 。
所以白灼菜心時，萬萬不可直接下鍋！多加放入食鹽和食用油這一步，這樣菜心燙出來才會油亮入味 。因為食鹽能夠幫助菜心入味 ， 而食用油則是能夠讓菜心顏色更加漂亮，看起來綠油油的，可以說是好看又好吃 。以上就是白灼菜心的制作方法，大家學(xué)會了嗎？

###其它資料參考###1、水開大火煮5分鐘能熟 。
2、主料：油菜心400g、油適量、鹽適量、蒜頭適量、生抽適量、蠔油適量 。
3、白灼菜心的做法：油菜心洗凈后用清水再浸泡20分鐘左右 。
4、切掉老的根部 。
5、鍋內(nèi)燒開水 。
6、下適量的鹽 。
7、適量的油 。
8、先把菜心根端放進沸水中，待根端變得深綠色再把菜心全部放進水中灼5分鐘盛起 。
9、取一碗，加入涼白開 。
10、加入適量的蠔油 。
11、加入生抽 。
12、調(diào)配均勻后 ， 倒入鍋內(nèi)煮開 。
13、再倒入切好的蒜末再次燒開，關(guān)火 。
14、把蠔油汁淋在菜心上 。
15、白灼菜心做好了 。
###其它資料參考###白灼菜心的正宗做法如下：
準備適量菜心處理一下洗凈控水 。
鍋中入水煮沸 ， 放入菜心焯水 ， 加一點鹽和油，顏色會非常好看哦 。
焯水后的菜心過涼瀝干水份后擺盤 。
大蒜切碎裝入碗中 。
小碗放入蠔油，醬油，鹽 ， 糖，淀粉，水?dāng)嚢杈鶆騻溆?。
鍋中入油燒熱放入蒜末炒出香味 。加入料汁炒至起泡 。淋入菜心上即可享用 。
###其它資料參考###主料
菜心500克
第二種做法調(diào)料：
大蒜3粒花生油1大匙
醬油1大匙白糖1小匙
第一種做法調(diào)料：
鹽1小匙植物油2大匙
大蒜3粒花生油1大匙
醬油1大匙
白灼菜心的做法步驟
第一種做法：
1. 將菜心洗凈瀝干水份 。
2. 鍋內(nèi)放適量的水煮開，加入鹽和植物油，再將菜心放進鍋內(nèi)，繼續(xù)開大火煮約2分鐘后撈出裝碟 。
3. 將材料中的大蒜切碎 。
4. 切碎的大蒜撒在煮好的菜心上 。
5. 淋上一大匙醬油 。
6. 熱炒鍋，將1大匙花生油放炒鍋內(nèi)加熱后均勻的淋在蒜蓉上，白灼菜心就做好了 。
第二種做法：
1. 白糖和醬油拌勻 。
2. 熱鍋，倒入花生油，將切碎的大蒜放進鍋內(nèi)爆香 。
3. 將白糖和醬油倒入鍋內(nèi)，立即關(guān)火，淋在菜心上即可 。
小貼士
1、菜心的軟硬度可以自已調(diào)節(jié) ， 喜歡吃脆口感的 ， 煮的時間可以稍短，喜歡吃較軟口感的，就煮的時間長些 。當(dāng)然 ， 菜心的質(zhì)量也很重要哈！
2、調(diào)味料的使用按各家的口味來增減，這只是一個大概的量 。

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