牛扒和漢堡包一起放進(jìn)烤箱烤多久 _牛排

牛排漢堡包的做法？

文章插圖
牛扒漢堡包
by 胖嘟嘟果凍　187 收藏　1546 瀏覽
烘焙
甜味
<數(shù)小時(shí)
初級(jí)入門
漢堡包孩子經(jīng)常喜歡在外面吃。外面的添加劑肯定比較多。還是自己在家做吧。方子用君君的芝士條，液體換成牛奶。
主料3人份
高筋面粉225克
低筋面粉25克
輔料
細(xì)砂糖45克
雞蛋25克
食鹽3克
酵母(干)3克
牛奶130克
黃油30克
步驟1
除黃油外，其他材料全部倒進(jìn)廚師機(jī)
步驟2
選擇1檔混合好，再選擇3檔5分鐘左右，可以拉出厚的模，然后下黃油繼續(xù)使用1檔混合好，再打3檔和好面團(tuán)，如果沒(méi)有廚師機(jī) ，可以使用面包機(jī)，時(shí)間會(huì)久一點(diǎn)
步驟3
揉到拓展階段就可以了，做餐包這樣就足夠了
步驟4
揉好后現(xiàn)在天氣冷。我就放面包機(jī)發(fā)酵。基礎(chǔ)發(fā)酵好了之后就取出來(lái)，排氣，分割成9份，為啥我在還有8份，因?yàn)槲夜媚锬昧?個(gè)去玩，暈坨坨了，分割好久滾圓，松弛15分鐘，把松弛后的面團(tuán)再一次的滾圓重復(fù)的動(dòng)作，我是在烤箱里放了碗溫水在里面二發(fā) 。發(fā)酵約2倍大小即可烘烤，面團(tuán)撒上白芝麻
步驟5
烤箱預(yù)熱185度。然后放入烤箱，烤15分鐘左右，就可以拿出來(lái)了
步驟6
看著差不多就可以出爐啦，我烤的有點(diǎn)過(guò)，最后幾分鐘最好看著，哈，漢堡胚出來(lái)了
步驟7
準(zhǔn)備煎好的牛扒，洗干凈的生菜，我著急，沒(méi)等涼就切了，所以不是很好看
步驟8
【牛扒和漢堡包一起放進(jìn)烤箱烤多久】夾上牛扒生菜，就完成咯
牛扒漢堡包成品圖

文章插圖
1、主料：新良高粉350克、食鹽5克、牛奶150克、白砂糖60克、雞蛋1個(gè)、酵母5克、奶粉30克、黃油30克、白芝麻適量。
2、輔料：牛排4塊、色拉醬適量、生菜適量、芝士片適量。
3、除黃油外，把以上食材一同放入面包機(jī)桶內(nèi)，啟動(dòng)和面程序10分鐘。
4、10分鐘后加入黃油，再次啟動(dòng)和面15分鐘。
5、拉出有韌性手膜，啟動(dòng)發(fā)酵程序35分鐘。
6、發(fā)酵至兩倍大戳洞不回縮。
7、取出排氣，平均分割成4等份。
8、放進(jìn)東菱烤箱38度發(fā)酵35分鐘，底下放一盤熱騰騰的開水，幫助增加濕度發(fā)酵。
9、發(fā)酵好的面包表面刷上一層牛奶，撒上少許白芝麻。
10、放入東菱烤箱上下火165度，中下層烘烤35分鐘，在最后15分鐘左右，覆蓋錫紙，防止表面上次過(guò)度。
11、趁熱就可以從模具中取出，放在網(wǎng)架上，夾餡就依個(gè)人喜好，可以?shī)A牛排，色拉醬，生菜等……
###其它資料參考###牛排用烤箱烤多長(zhǎng)時(shí)間建議時(shí)間為10分鐘。我們烤牛排之前大多都會(huì)煎一下，所以烤的時(shí)間可以適當(dāng)縮短，或者調(diào)低溫度，但是也要達(dá)到一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)值，才能有想要的味道。牛排的做法一般是煎，但也有很多人喜歡烤牛排，烤牛排的時(shí)間一般是10分鐘，牛排先煎過(guò)再10分鐘左右可以達(dá)到7成熟，如果沒(méi)有煎過(guò)再烤10分鐘可以是5分熟的樣子，如果達(dá)到30分鐘以上，就是全熟了，所以具體的時(shí)間要根據(jù)自己喜歡的熟度來(lái)考慮。烤牛排我們最常選用的熱度是200攝氏度，也就是392華氏度，基本上在這個(gè)范圍左右的熱度都是合適的，熱度低了可能烤的時(shí)間不夠而達(dá)不到我們需要的熟度，要是熱度高了烤這個(gè)時(shí)間又可能太熟了，而失去了牛排的嫩。如果是沒(méi)有煎過(guò)的牛排，就可以稍微調(diào)高熱度，達(dá)到450華氏度也是可以的。