2、腌制20分鐘，在盤底放上切好的姜片，把腌制好的甲魚放在上面，在甲魚的上面放上姜片 。
3、在鍋中倒入水 ， 用大火把水燒開后在鍋底放上蒸架，將甲魚放在蒸架上，蓋上鍋蓋，蒸30分鐘 。
4、在碗中倒入一勺生抽 ， 兩勺蒸魚豉油，一勺蠔油，一勺芝麻油，攪拌均勻后倒在蒸好的甲魚上 。
5、在甲魚上面放切好的姜絲，蔥絲和香菜，最后淋上熱油 ， 清蒸甲魚就做好了 。
###其它資料參考###清蒸甲魚
食材用料
甲魚 1斤3兩
生姜 3片
料酒 2勺
鹽 少量
味極鮮 若干
清蒸甲魚的做法
1.外塘甲魚1只 。
2.這個是外塘甲魚，肚白有玉色 ， 還想翻身，勁道十足 。
3.中間開十字口，然后用剪刀十字口剪到頭 ， 并清理干凈內臟 。
4.內臟清理干凈 ， 并倒入熱水泡2~5分鐘，熱水一定要滿過甲魚，去掉甲魚外面的一層膜，要仔仔細細清理干凈，否則有腥味 。
5.去掉外衣膜并沖洗干凈，特別甲魚嘴巴處一定要用鹽擦一下，并用剪刀將牙齒剔掉 。
6.甲魚和清水同時放入鍋內煮，并放入生姜 。
7.到鍋里冒出白泡沫，立馬開火，并里外清洗干凈 。
8.甲魚肝和腰子也好吃的 。
9.甲魚裝盤，倒入2勺料酒 ， 均勻撒在甲魚上面 。
10.加入半勺鹽 。
11.鹽撒在甲魚四周，就這個樣子滴 。
12.上鍋蒸，大火蒸10分鐘，中小火蒸20分鐘，關火燜5分鐘出鍋 。
13.蒸好的甲魚，清香撲鼻，湯汁透明 。
【清蒸甲魚放什么材料】14.不夠入味 。用味極鮮醬油蘸醬吃 。
文章插圖
