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竹筍怎么做成干筍( 二 )

生活百科竹筍


注意：
筍干一般時(shí)間長(zhǎng)了顏色都會(huì)變深的，這就說(shuō)明了筍干是沒(méi)有被硫磺熏過(guò)的，是“綠色健康”的標(biāo)志，筍干不變色的方法一般情況就是在梅雨前要把筍干曬下 ， 曬得很干，就好放了，還有，放在冰箱冷藏的，這樣也能使其顏色好些，但筍干變色是正常想象，是不會(huì)影響到其口感的 。
###其它資料參考### 材料：春筍
做法：
1.首先把10斤春筍都剝?nèi)ぃ?0斤呀，真是太多了 ， 像我這樣號(hào)稱喜歡剝筍的人也剝了好久才剝完......
2.剝好的春筍削去老皮，清洗干凈，再對(duì)半刨開(kāi) 。
3.刨開(kāi)的筍放進(jìn)大鍋里，加滿水，再加5-6勺鹽，煮開(kāi)......撇去浮沫，再煮5-6分鐘吧筍煮熟就可以撈出了！
4.煮好的筍放到家里所有能晾曬的框子里，陽(yáng)臺(tái)開(kāi)曬......
5. 成品
竹筍干 ， 顧名思義就是把新鮮竹筍曬干脫水而制成的一種竹筍食品 。竹筍干的制成
竹筍干采用鮮春筍為原料，通過(guò)去殼切根修整、高溫蒸煮、清水浸漂、壓榨成型處理、烘干、整形包裝等多道工序精制而成 。
竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C 。每100g鮮竹筍含干物質(zhì)9.79g、蛋白質(zhì)3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.9g、脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg，多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹筍的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質(zhì)代謝過(guò)程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)構(gòu)型作用的胱氨酸，都有一定的含量 ， 為優(yōu)良的保健蔬菜 。
1.開(kāi)胃健脾*竹筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了竹筍獨(dú)有的清香，具有開(kāi)胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥 。
2.寬胸利膈、通腸排便竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度 ， 使糞便變軟利排出 ， 用于治療便秘，預(yù)防腸癌 。
3.開(kāi)膈消痰*竹筍具有低糖、低脂的特點(diǎn)，富含植物纖維 ， 可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯 ， 治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對(duì)消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用 。
4.增強(qiáng)機(jī)體免疫力 ， 竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高防病抗病能力 。
參考資料
竹筍干_百度百科
家鄉(xiāng)的竹筍作文我的家鄉(xiāng)在湖州，那里盛產(chǎn)毛竹，可以說(shuō)是“毛竹之鄉(xiāng)”啦！可是別忘了，有毛竹就有竹筍嘛！所以，今天我就來(lái)做一做美味的筍干 。
竹筍有很多種類 ， 有冬筍、春筍、鞭筍等 。
竹筍也有許多吃法，和蘑菇一起炒著吃、燉湯吃------我最喜歡的吃法是煮著吃 。
要吃竹筍，當(dāng)然要先挖竹筍啦！于是，我穿上長(zhǎng)長(zhǎng)地靴子 ， 扛起鋤頭 ， 就昂首挺胸地出發(fā)了 。
到了目的地，我就像無(wú)頭蒼蠅一樣挖了起來(lái) ， 結(jié)果一支筍也沒(méi)找到 。
這時(shí)，爸爸媽媽笑著說(shuō)：“傻孩子，挖筍要往有裂縫的地方挖 。
”我奇怪地問(wèn)：“為什么？”爸爸說(shuō)：“因?yàn)楣S的頂部是尖的，會(huì)把土頂起來(lái)，所以有筍的土地上就會(huì)有裂縫 。
”我茅塞頓開(kāi) 。
于是，我就發(fā)瘋般地找起裂縫來(lái) 。
找了好久，才找到一條裂縫，我滿懷欣喜地挖開(kāi)這條裂縫 ， 卻失望地發(fā)現(xiàn)里面只有一支小小的春筍 。
我生氣地跺著腳，忽然感覺(jué)有一個(gè)什么東西磕著我的腳 ， 一看，差點(diǎn)就笑得合不攏嘴了，原來(lái)是一支又大又粗的筍 。

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