###其它資料參考###用料
九節(jié)蝦200克
白蟹2個
蛤蜊350克
水潺4條
魷魚3只
鳳尾菇400克
嫩豆腐一盒
青椒3個
水煮魚調(diào)料1包
洋蔥50克
大蒜5瓣
【什么叫什錦海鮮】生姜少許
蔥白5段
菜籽油適量
鹽少許
白糖少許
料酒適量
雞精少許
白芝麻少許
香菜1棵
什錦海鮮的做法
鮮活九節(jié)蝦、活白蟹、活蛤蜊、水潺、魷魚，
鳳尾菇、嫩豆腐、青椒，
水煮魚調(diào)料 ，
鳳尾菇泡水20分鐘洗凈，
嫩豆腐切塊，
洋蔥、生姜、大蒜、蔥段切好，
把小海鮮洗凈，魷魚、水潺切成小段 ，
先把白蟹煮熟，
把鳳尾菇炒熟墊底，
炒鍋倒少許油加熱 ， 加洋蔥、生姜、大蒜、蔥段煸香，再加半包水煮魚主調(diào)料煸炒，
鍋里加適量水大火燒開2分鐘后 ， 撈起調(diào)料渣滓倒掉，然后加鹽、白糖、料酒各少許 ，
放入嫩豆腐燒2分鐘，再放入魷魚、水潺、蛤蜊和蝦燒1至2分鐘，然后加青椒燒開煮熟，加少許雞精就可以出鍋了 ，
用大碗盛，撒些香菜和白芝麻 ， 特別鮮美 。
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