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云南金針怎么沖泡( 二 )

生活百科金針


1.取一干凈碗盆，將所有材料放入盆中后用冷水泡洗兩次，并瀝干水份備用 。
2.取一干凈陶壺，將作法1的所有材料放入壺中備用 。
3.再于作法2中加入水2000㏄后熬煮，待煮至沸騰后轉(zhuǎn)小火熬煮約20分鐘 。
4.將步驟3的湯汁過濾后即可飲用 。
###其它資料參考###可以的 。
對于第一次喝滇紅金針的人來說，紅茶中還可以加入冰糖，冰糖有一定的消炎、保護(hù)胃粘膜和緩解潰瘍的作用 。
滇紅金針是紅茶 ， 全發(fā)酵茶，滇紅金針是采用鮮嫩芽頭為原料 ， 經(jīng)獨(dú)特的發(fā)酵工藝制成，因條形如針，色澤金黃而得名，滇紅金針外形金毫披露，挺直似針，沖泡之后湯色紅亮 ， 香高韻長 ， 鮮爽甘醇，麥芽糖香氣持久，滋味甜滑持久，香高味醇，且濃強(qiáng)細(xì)膩 。
###其它資料參考###大益的金針白蓮是普洱熟茶中最具有代表型的經(jīng)典口糧茶，是茶友們公認(rèn)的宮廷級別(特級)普洱熟茶標(biāo)桿產(chǎn)品，一直以來市場口碑非常好，茶友的認(rèn)可度高 ， 此次品鑒的為2020年2002批次357g規(guī)格七子餅，生產(chǎn)日期為2020年的12月8日 。
茶樣撬起部位以及外觀條索
茶餅餅形周正 ， 壓制的比較緊，撬茶不是特別容易，里外里一口料，都是選用的特級熟茶料就是俗話說的宮廷級的普洱熟茶散茶壓制而成，總計(jì)撬茶大約有兩泡茶15g左右，此次150ml的蓋碗投茶7.39g，剩下的放入醒茶罐，預(yù)計(jì)年底時候再拿出來開湯，屆時會更新 。
干茶色澤栗色泛灰白 ， 主要的一塊茶樣為面上的一款，整體都是芽頭居多 ， 散茶的一些芽頭緊細(xì)似針，金毫顯露，這個就是金針的來源，干茶有淡淡的荷香，這個是白蓮的來源 ， 故叫金針白蓮 。葉底細(xì)嫩，清晰舒展，褐紅透亮 。
第一到五泡湯色
泡茶用水：家用飲水機(jī)過濾的純凈水
燒水用具：鐵壺和電陶爐，100度沸水沖泡
第一泡：洗茶兩遍 ， 濕醒約2分鐘左右開始沖泡，第一泡10s出湯 ， 湯色見上面圖片，茶湯入口濃稠糯滑，茶香純正，苦澀幾無，渥堆味輕，茶湯在口腔中留存度低，回甘生津快 ， 回甘較甜生津較顯，整體甜潤的口感非常舒服，回甘生津的甜和潤融合度非常好 。
第二泡：第二泡10s出湯，湯色見上面圖片，茶湯入口細(xì)膩順滑，糯感明顯，有淡淡的的荷葉香氣，苦澀幾無，渥堆味輕，回甘生津持續(xù)，回甘的甜度和生津的潤度都非常好 ， 甜潤中帶有淡淡的荷葉香氣，整體回甘的甜度高，舌根和喉部甜度最高美酒好像喝了紅糖水一般 。
第三泡：第三泡10s出湯，湯色見上面圖片，茶湯入口醇香飽滿，糯感不如第二泡，但非常順滑，茶湯入口之后口腔中留存感極低，就馬上滑入喉部，苦澀幾無，渥堆味輕，荷葉香氣較顯，回甘生津持續(xù) ， 較高的甜潤度一直在線，品飲感非常舒適 ， 打嗝，喉韻順滑 。
第四泡：第四泡15s出湯，湯色見上面圖片，茶湯入口醇香厚滑，糯感明顯，苦澀幾無，渥堆味輕，荷香淡而悠長，呼氣 ， 口腔和喉部清涼感明顯，回甘生津持續(xù) ， 回甘的甜和生津的潤融為一體且互為支撐，整體的甜潤度非常純粹，給人品飲的愉悅感高 。
第五泡：第五泡20s出湯，湯色見上面圖片 ， 茶湯入口醇厚順滑，苦澀幾無 ， 渥堆味稍顯，茶湯在口腔中留存度低，非常順滑，回甘生津持續(xù)，純粹的甜潤回甘中荷葉香氣較顯，甜度非常飽滿，打嗝，喉韻順滑悠長帶有淡淡的荷香 ， 這也許就是蓮韻 。
###其它資料參考###百號金針紅茶是紅茶的一種 。產(chǎn)于云南省，金針說的是茶形，茶形做的跟松針?biāo)频?。這種茶形，一般在滇紅中存在 。滇紅屬于大葉種紅茶，茶葉的葉底足夠做松針茶 。云南金針紅茶屬于紅茶類 ， 其外形各有特定規(guī)格，身骨重實(shí) ， 色澤調(diào)勻，沖泡后湯色紅鮮明亮 ， 金圈突出，香氣鮮爽，滋味濃強(qiáng) ， 富有刺激性，葉底紅勻鮮亮，值得品鑒 。

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