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一個初學者怎么學泡茶( 四 )

生活百科茶葉


2、點花茶法泡茶 。
將梅花、桂花、茉莉花等多種花茶直接和末茶放到碗中，熱茶水氣蒸騰 ， 使茶湯催花綻放，既觀花開美景，又嗅花香、茶香 。色、午味同時享用，美不勝收 。
3、煮茶法泡茶 。
將茶直接放到釜中熟煮，這種泡茶的方法是在我國的唐代之前非常流行且普遍的 。用這種方法煮茶，要先將茶餅給碾碎，然后開始煮水 。將經過多方挑選的品質上架的水放入釜中，以炭火燒開 。但不能全沸 ， 加入茶末 。茶與水交融，二沸時出現沫餑，沫為細小茶花 ， 餑為大花，皆為茶之精華 。此時將沫餑杓出，置熟盂之中，以備用 。繼續燒煮，讓茶和水能進一步地融合，波滾浪涌 ， 稱為三沸 。此時將二沸的時候盛出來的沫餑澆到烹茶的水與茶上，這個就需要按照當時人數的多少來確定 。茶湯煮好，就要均勻地斟茶 ， 包含雨露均施，同分甘苦之意 。
4、點茶法泡茶 。
先將餅茶碾碎，置碗中待用 。以釜燒水 ， 微沸初漾時即沖點碗 。但茶末和水依然需要交融一體 。水沖放茶碗中，需要用茶筅來拼命地用力打擊，這時水 *** 融，浙起沫餑 。茶的優劣，以餑沫的出現快不快 ， 水紋露出是慢還是快來評定 。沫餑潔白，水腳較為晚露而且不散的才是最好的 。因茶乳融合 ， 水質濃稠，飲下茶后，茶盞之中膠著不干的就被稱為“咬盞” 。
5、大眾泡茶法 。這種方法從清代到現代都為民間廣泛使用，自然為人熟知 。不過，中國各個地方的泡茶的方法都有所區別 。由于現代茶類的品種很多 ， 紅茶、綠茶、花茶 ， 沖泡方法皆不盡相同 。
大眾泡茶法 ， 也叫以釜煮茶湯，湯熟后以瓢分茶，通常一釜之茶分五碗，分時沫餑要均 。宋代用點茶法 ， 可以一碗接著一碗慢慢地點；也可以用大湯缽 ， 大茶筅，一次點就 ， 然后分茶，分茶準則同于唐代 。明清以后 ， 直接沖泡為多，壺成為泡茶的用具 。自泡自吃的小壺雖然不大，但起碼能夠斟四、五碗的茶壺 。所以，這種壺叫作“茶娘式”，而茶杯也因為茶壺之名而稱為“茶子” 。
如果你也喜歡泡茶，倒是可以每一種泡茶的方法都嘗試一遍 。
2. 求泡茶的詳細步驟,跟視頻
中國十大名茶沖泡方法（有圖哦） 泡茶工具茶壺、公道杯，小直口杯、祁門紅茶、法蘭西玫瑰、電水壺一個、基本功夫茶具一套（包括茶海一個、竹節茶道六件套一個、陶瓷儲茶罐一個） 。
如下圖所示：1-3.溫杯：用開水溫茶具，使茶具均勻受熱 。4-6.投茶：取5g左右茶葉放入FH-204一屋窯茶壺中 。
7-8.洗茶：洗茶重在一個“快”字，不求將茶味泡出，只需讓茶葉均勻受熱，喚醒茶香即可 。9-11.泡茶：倒掉洗茶的水，放入準備e5a48de588b67a686964616f31333332623933好的玫瑰花，倒入8分滿開水，蓋上壺蓋泡2-3min 。
12-16.出湯：將泡好的茶湯倒入公道杯中，然后將茶湯分到小直口杯中 。聞茶香，品茶味，祁門紅茶有天然的果香 ， 加上法蘭西玫瑰的花香，香味清新迷人，口感甘醇馥郁 。
【泡茶工具】紫砂壺一個、凍頂烏龍春池0014、電水壺一個、基本功夫茶具一套（包括茶海一個、茶道六件套一個、陶瓷儲茶罐一個） 。如下圖所示：1-3.溫杯：用沸水溫茶具，使茶具均勻受熱 。
4-7.洗茶：取5g左右茶葉放入紫砂壺中，加入沸水 ， 洗茶重在一個“快”字，不求將茶味泡出，只需讓茶葉均勻受熱，喚醒茶香即可 。8-11.泡茶：洗茶后，采用高沖的方式將沸水倒入茶壺中 。

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