白水蛋怎么吃好 _雞蛋

白水雞蛋怎么做最好吃？

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步驟
白水煮蛋的做法步驟11.用海綿布把雞蛋外殼擦洗干凈、
這步是防止有雞便便粘在蛋殼上、造成大腸桿菌污染
白水煮蛋的做法步驟22.雞蛋放入鍋中
白水煮蛋的做法步驟33.加水、水一定要淹沒過雞蛋
白水煮蛋的做法步驟44.調(diào)入鹽、
大火燒開后轉(zhuǎn)中火煮3~5分鐘
煮蛋開始煮的前30秒到1分鐘之內(nèi)一定要不停翻動蛋、
君君用中火煮了3分鐘、這時候的蛋蛋白剛熟、蛋黃也才稍微凝固、是俗稱的糖心蛋、
中火煮5分鐘是大多人喜歡的口感、蛋白完全熟、蛋黃則尚未完全煮熟、吃起來不會太干、
10分鐘的蛋黃和蛋白煮的相當熟了、但是吃起來會干干的、
根據(jù)個人口味調(diào)整時間、
白水煮蛋的做法步驟55.煮好的雞蛋立刻放入盛滿涼水的碗里、這樣比較好剝殼
白水煮蛋的做法步驟66.切開~
這就是3分鐘的蛋、君君覺得最好吃、
此時蛋是半熟蛋、即使蛋白已經(jīng)凝固、但是蛋黃中還有少部分呈流體狀態(tài)、
有人會說不熟的雞蛋吃了有細菌、一般蛋白在65℃已經(jīng)凝固、蛋黃70℃就算煮熟、
雞蛋內(nèi)的細菌已經(jīng)全部死光光啦~所以只是口感問題、

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白煮雞蛋其實有多種吃法的，比如：
可以沾一點辣椒醬來吃
也可以把它切開，然后再用油煎一下，在上面撒上大蒜末，蔥花，放鹽醬油，再放一點辣椒醬，翻炒一下，就可以了
也可以把蛋殼剝掉，然后，再用鹵水煮一下，這樣就變成鹵雞蛋了
###其它資料參考###1、清洗雞蛋
【白水蛋怎么吃好】
雞蛋在下鍋煮之前，先要用水將雞蛋表面殘留的糞便或者灰塵清洗干凈。一次性不要洗太多個，吃多少就清洗多少個雞蛋，因為雞蛋用水清洗過后放不住。
2、用清水浸泡雞蛋
準備一盆清水，將清洗好的雞蛋放入水中浸泡10分鐘左右，這一步的目的不僅可以縮短雞蛋的煮制時間，而且煮好的雞蛋吃起來口感更嫩。
3、冷水下鍋煮
煮雞蛋時切忌熱水下鍋，正確的做法應該是冷水將雞蛋下入鍋中煮制。如果用熱水下鍋煮雞蛋，會導致雞蛋外面蛋清煮熟了，里面的蛋黃還不熟，呈糖稀的情況。
4、掌握好火候與時間
煮雞蛋時火候與時間非常的關鍵，開鍋后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火煮5分鐘左右。雞蛋煮制時間不要太長，時間太長雞蛋容易變老，破壞營養(yǎng)成分，煮的時間太短也不行，雞蛋煮不熟。所以控制在5分鐘左右即可。雞蛋煮好以后不要著急打開鍋蓋，關火后再燜8分鐘左右即可。
5、熟雞蛋過冷水
提前準備好一盆冷水，將煮熟的雞蛋撈出來放入冷水中一下，然后再將雞蛋撈出來擦干水分。這樣做可以使煮好的雞蛋比較容易剝?nèi)サ皻?。
###其它資料參考###白水煮雞蛋，牢記這三招，雞蛋不爛營養(yǎng)不流失，很多人還不知道。
煮雞蛋是一道老少皆宜的菜，蛋清q彈口感好，蛋黃更是營養(yǎng)豐富，也正是因為它的這些特點，所以，咱們很多人很多朋友，在家庭中，每天天都會煮上幾個雞蛋吃。但是，咱們有些廚藝不好的朋友，煮出來的雞蛋，都破皮了，而且營養(yǎng)也都流失了，特別的不好吃。看起來就沒食欲。其實解決的原因很簡單，今天呢，我就分享給大家，白水煮雞蛋的三個小妙招，只要學會這三個小妙招，保證大家煮出的雞蛋，都特別的好吃不破皮，營養(yǎng)也不流失，好了，我廢話不多說，接下來直接給大家上干貨了。