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白玉菇和排骨怎么做湯( 二 )

生活百科排骨


鮮菇排骨湯
準(zhǔn)備好食材：白玉菇200克、蟹味菇200克、排骨300克、生姜1塊，蔥花2根
1、把排骨洗干凈后放在鍋里 ， 倒入沒過排骨的清水，再放入2片生姜，倒入1勺料酒
2、開大火燒熱水把排骨焯水
3、排骨焯水后在水龍頭下沖洗掉浮沫瀝干裝進(jìn)鍋里
4、放入姜絲
5、倒入沒過排骨2個(gè)指節(jié)的清水
6、蓋上鍋蓋選擇排骨鍵燉煮20分鐘
7、趁燉煮排骨的時(shí)間，我們把蟹味菇和白玉菇清洗干凈待用
8、排骨燉煮20分鐘后，把白玉菇和蟹味菇放進(jìn)去繼續(xù)蓋上鍋蓋燉煮10分鐘
9、燉煮好后，開蓋放入適量的鹽調(diào)味
出鍋裝碗，撒入蔥花點(diǎn)綴增香，一碗鮮香無比的鮮菇排骨湯就做好啦！
這道湯品清淡不油膩，喝起來好鮮甜呀！而且營養(yǎng)豐富，非常適合秋天燉來給上學(xué)的孩子喝哦，滋補(bǔ)身體，提高免疫力，促進(jìn)生長發(fā)育，多喝對(duì)身體好！
###其它資料參考###前言
排骨是媽媽的最愛之一，平日里我就喜歡煮排骨湯給媽媽和女兒喝，冰箱里也常備著些許的排骨，以備不時(shí)之需 。比起腔骨來，它沒有那么多的油脂和脂肪，血脂高的人醫(yī)生就不讓喝腔骨湯和大骨湯，這還是在老媽得了腦血栓后我們學(xué)到的 。排骨要來的清淡些，煲出的湯依然鮮香 。
一日去超市購物，恰好趕上白玉菇促銷，買一送一，這等好事要湊熱鬧，于是買了兩包 。回到家里想著怎么吃?。砍醋懦圓惶不? ，思來想去，還是來個(gè)簡單省事的吧：湯、菜、葷、素一鍋端 ， 排骨白玉菇湯，也不用做別的菜了 。
白玉菇通體潔白，晶瑩剔透，口感脆嫩鮮滑，清甜可口 。其蛋白質(zhì)含量比一般的蔬菜要高 ， 常食能改善人體的新陳代謝，降低膽固醇含量，是良好的保健菌類 。
要說起來，是這白玉菇成就了這道湯菜
材料
主料：排骨500g、白玉菇1包、白菜200g、粉絲100g；
輔料：油15g、鹽適量、枸杞20g、紹酒30、蔥適量、姜適量
排骨白玉菇湯
1
排骨斬寸塊
2
用冷水下鍋水開后煮2分鐘撈出備用
3
白玉菇
4
粉絲用冷水浸泡1小時(shí)
5
枸杞
6
取一凈炒鍋?zhàn)馃裏峒邮秤糜蜔?成熱，下蔥姜爆鍋 ， 倒入排骨翻炒
7
【白玉菇和排骨怎么做湯】加紹酒炒勻
8
取一湯煲加水至2/3處坐火燒開關(guān)小火待用，炒過的排骨倒入湯煲中
9
開大火燒沸后關(guān)小火煲1.5小時(shí) 。
10
加入粉絲、白玉菇燒至白玉菇熟
11
加入白菜燒至變色，加枸杞燒5分鐘關(guān)火 ， 加鹽調(diào)味即可 。
小貼士
1、排骨焯水要涼水下鍋，鍋開兩分鐘撈出備用，千萬不要過涼水，以免蛋白質(zhì)遇冷變硬，肉就燒不爛了 。
2、湯煲里先加水燒開，也是為了避免排骨遇冷變硬，湯也不鮮 。
###其它資料參考###可以一起燉的
操作步驟
排骨白玉菇湯的做法步驟1.排骨斬寸塊
排骨白玉菇湯的做法步驟2.用冷水下鍋水開后煮2分鐘撈出備用
排骨白玉菇湯的做法步驟3.白玉菇
排骨白玉菇湯的做法步驟4.粉絲用冷水浸泡1小時(shí)
排骨白玉菇湯的做法步驟5.枸杞
排骨白玉菇湯的做法步驟6.取一凈炒鍋?zhàn)馃裏峒邮秤糜蜔?成熱 ， 下蔥姜爆鍋，倒入排骨翻炒
排骨白玉菇湯的做法步驟7.加紹酒炒勻
排骨白玉菇湯的做法步驟8.取一湯煲加水至2/3處坐火燒開關(guān)小火待用，炒過的排骨倒入湯煲中
排骨白玉菇湯的做法步驟9.開大火燒沸后關(guān)小火煲1.5小時(shí) 。
排骨白玉菇湯的做法步驟10.加入粉絲、白玉菇燒至白玉菇熟

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