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普洱熟茶是怎么樣的( 二 )

生活百科茶湯


第五：純度
純度是熟茶發酵工藝精湛與否的重要指標，發酵的環境是否衛生、方法是否正確、發酵程度是否合適、儲存環境是否理想都可以從茶湯的純度來考量 。純度好的茶湯喝起來是非常干凈舒服的，即使是不偏好熟茶的茶友品飲也不會覺得難以接受 。如果喝起來有異味 ， 說明在制作的過程中衛生條件不達標 ， 或者是后期存放的時候被污染了 。
第六：香氣
不同的'原料和拼配方式都會帶來不同的香氣 ， 這也是熟茶的魅力之一 。渥堆工藝會使得新熟茶有一些“渥堆味”，這是不可避免的，不過純熟的工藝和嚴格的生產流程會在一定程度上降低這種氣味 ， 并且在兩三年的轉化后 ， 渥堆味就會褪去，展現出更飽滿圓潤的滋味 。
陳香是熟茶最基礎的香氣，若存儲得當，經過五年以上轉化的熟茶會進一步升華，呈現出更加豐富的香氣，例如樟香、參香、藥香、棗香、陳香、木香等 。不過這是由茶品品質、存放環境和漫長的時間共同決定的，也就是說，如果一餅茶的原料本來就不好，那再怎么轉化也不會有驚喜 。
熟普的特點是什么 篇21、茶湯的厚度
茶湯的厚度與普洱茶的內質有關，茶湯在口中濃稠粘滑的觸感和茶湯中懸浮的膠質成比例，我們說的“醇厚”指的就是熟普的厚度 。質感豐厚的茶湯像喝鮮奶或者蜂蜜水，質感單薄的茶湯喝進嘴的感受像酒或者檸檬水 。
2、茶湯的滑度
滑度也是和茶湯的厚度有關系的 ， 茶湯越醇厚 ， 相應地滑度也會較為明顯 。茶湯進入口腔稍停片刻，通過喉嚨流向胃部很圓潤、很親切、很自然的感覺 。
3、茶湯的潤度
茶湯從舌面或整個口腔或喉嚨，有一種清涼濕潤的感覺，讓人覺得很舒服 。（發酵程度在7到7.5分的熟普不僅能體驗到潤感，同時也能享受到舌面或舌底生津的快感 。）

4、茶湯的甜度
茶湯入口之后與舌面接觸就能很快感受到甜度，并且會在口腔里蔓延開來，綿長持久 。一款內質豐厚的熟普，哪怕茶湯淡至無色 ， 輕抿一口也能體驗絲絲清甜 。（提示：人分辨苦味的本領最高，其次為酸味，再次為咸味，而甜味則是最差的 。）
5、茶湯的純度
純度是熟茶發酵工藝精湛與否的重要指標，發酵的環境是否衛生、方法是否正確、發酵程度是否合適、儲存環境是否理想都可以從茶湯的純度來考量 。
6、熟茶的香氣
熟茶的香氣是最難捕捉的，熟茶的香氣和熟普的原料品質、發酵程度、陳放時間息息相關；專業用詞有“奶酪香”、“豆香”、“參香”、”果糖香“、“焦糖香”、“果香”、“樟香”、“桂香”、“棗香”等，但是我們聽的、說的最多形容熟普香氣的是“陳香”
熟普的特點是什么 篇3熟普洱茶的核心特點為香、甜、醇、潤、厚、滑 ， 普洱熟茶是采用云南大葉種曬青毛茶為原料，經過渥堆發酵、蒸壓干燥制成 ， 其茶屬性溫潤，外形勻整 ， 色澤紅褐 ， 沖泡之后，茶湯細膩醇厚，甜爽滑順 ， 入口滋味粘稠，厚實飽滿，且具有顯著的木香、藥香等 。
其次，好的普洱茶必須符合以下幾點：
原料優質、衛生達到標準、發酵適度、飲之舒適且令人愉悅 。
干茶外形條索緊結、清晰，色澤呈褐紅或深栗色，俗稱“豬肝紅”，有些芽茶則呈暗金黃色，沖泡后湯色紅濃透明，品飲起來口感陳香醇厚，順滑、不苦不澀回甘明顯，有獨特的陳香 。
普洱熟茶是采用人工發酵技術加工制成的普洱茶，產于云南省昆明、普洱及下關一帶 。

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