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白煮牛肉怎么做好吃( 二 )

生活百科牛肉


2、牛肉含維生素B6
我們蛋白質需求量大，就是要在飲食當中多攝入一些維生素B6，牛肉里面是含有比較多的維生素B6，能夠很好的幫助增強身體的免疫力 ， 對于促進蛋白質的新陳代謝和合成有很好的作用，可以幫助訓練之后促進身體恢復 。
3、肉含鉀和蛋白質
鉀是多數運動員飲食當中都缺少的礦物質，鉀的水平低了，就是會抑制蛋白質的合成和生長激素的產生，就是會影響到肌肉的生長了 。
###其它資料參考###1、用料：牛肉300克、白菜葉適量、黃豆芽200克、淀粉3勺、豆瓣醬2大勺、生抽3勺、水適量、鹽一勺、干辣椒適量、香蔥適量、姜適量、蒜適量、花椒粒30克、白胡椒粒20克、淀粉3勺 。
2、將牛肉洗凈切片 ， 倒入一小碗水淀粉（3勺淀粉、3勺水混合攪拌），加適量鹽 ， 腌制15分鐘 。
3、豆芽白菜洗凈，將白菜切成條形 。起鍋燒開水，下黃豆芽，白菜條，大火焯3分鐘，撈出濾水后鋪在碗底 。
4、起鍋燒油至五分熱，爆香蔥段、姜、蒜末，然后放干辣椒段、花椒、豆瓣醬，炒至油色變紅 。加適量水，倒入3勺生抽，一勺鹽煮開湯汁 。
5、加適量火鍋底料，準備一小碗水淀粉勾薄芡 。收汁后盛盤 。
6、水開后放牛肉煮5分鐘至肉熟，倒入碗里 。
7、另起鍋燒油，放入適量干辣椒，白胡椒粒，花椒和蔥末炒至鍋中略微冒煙（也可放火鍋底料炒香），立刻淋入碗中，撒上蔥花即可 。
###其它資料參考###好吃的水煮牛肉做法；主料：牛肉600g；輔料：油適量、鹽適量、香葉適量、花椒適量、八角適量、桂皮適量、醬油適量、雞粉適量、白砂糖適量 。1.牛肉切成大塊 。2.放入冷水中煮開焯一下 。3.撈出后，洗凈 。4.把香料和大蔥、老姜放進料包袋袋中 。5.把處理好的牛肉和料包袋袋放入砂鍋中，倒入清水 。6.放入老抽 。7.放入料酒、白砂糖和雞粉 。8.大火燒開，小火燉一個半小時，用筷子扎一下牛肉，能夠輕松的扎透，就算燉好了 。
拓展資料
一、牛肉（英文名：beef、hotpot、redmeat）是指從牛身上獲得的肉，是常見的肉品之一，來源可以是奶牛、公牛、小母牛 。牛肉是世界第三消耗肉品，約占肉制品市場的25%，它含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要 ， 能提高人體機體抗病能力，還有暖胃補氣的作用 。
二、牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免產生苯并芘和亞硝胺等致癌物質 。晚上吃牛肉等富含鐵的食物會干擾肝臟生物鐘 。
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸 。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜 。
三、中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品 。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能 。適用于中氣下陷、氣短體虛 ， 筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用 。
四、牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜 。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品 。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能 。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用 。
###其它資料參考###原汁原味的菜肴 清水煮牛肉 怎么吃都吃不夠
1. 牛肋條5千克斬成重約15克的小塊 。
2.將牛肋肉放入浸泡池中，用流動水沖洗至肉色發白，撈出控水 。

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