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拌蝦的醬料怎么做好吃

生活百科蝦醬

吃蝦的蘸醬是怎么做的？？

拌蝦的醬料怎么做好吃

文章插圖
吃蝦的蘸醬有很多種，我在這就說說我常用的三種，這三種各有風味 ， 可以根據自己的口味自行選擇 。
第一種、油潑辣子醬油蘸醬 。
做法：
材料：生抽1勺，蒜兩瓣，辣椒5只，花生油1勺 。
步驟：
1 ， 把生抽倒碗里，蒜拍碎，辣椒切碎 ， 放在生抽上；
2，小火熱油，直至油冒煙；
3，把滾燙的油澆在放著生抽 ， 蒜泥，辣椒的碗里 。
4，直接剝蝦蘸醬即可 。
優缺點：基本上不會膩，越到后面越好吃，辣味散得越開 。但是這是滾油，容易燙到自己 。
第二種、腐乳姜末生油蘸醬
做法：
材料：腐乳3磚，姜1塊 ， 生油1勺
步驟：
1，拿碗把腐乳碾成泥，姜拍好，切成末；
2，把生油放入碗里與姜末和腐乳拌勻；
3 ， 剝蝦蘸醬即可 。
缺點：偏油膩，容易膩，但是因為腐乳的獨特風味，吃起來口感不錯 。
第三種、姜甜醋蘸醬
做法：
材料：姜1塊，白糖2匙，陳醋1勺 。
步驟：
1，把拍成茸，備用；
2，把醋倒入碗里，放入姜茸與白糖，用筷子把白糖攪拌到白糖自然融解；
3，剝蝦食用 。
優缺點：一般不愛吃酸的都不想吃，但是習慣蘸醋吃螃蟹的人，會對這個蘸料特別有好感 。
其他的蘸料還有很多 ， 像最普通的，直接拿生抽放點生油，撒上胡椒粉 ， 也是可以吃的，并且也不會太難吃，也有放芝麻醬的，還有像吃火鍋一樣 ， 什么都放點的 。都是個人習慣，只要是自己想吃的，都是好的，只要蝦足夠的新鮮，其實蘸什么都是好吃的 。

拌蝦的醬料怎么做好吃

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蝦醬味美咸鮮，平常燒菜的居家必備，用蝦醬烹飪出來的菜肴口味更鮮美 。蝦醬絕對是大自然的美味饋贈，家中不妨常備點 。自制蝦醬做法簡單，是大蝦的做法常見菜 。但蝦醬怎么做最好吃，跟著下面的步驟來學做這道美味的自制蝦醬吧 。
一、蝦醬怎么做 ， 五分鐘教你自制美味蝦醬
蝦醬常見的有蝦麻醬、醬和純蝦醬三種類型，最容易的做法就是用鹽來腌制，先將大蝦去頭摘尾 ， 用工具搗碎，加入大量的食鹽 。然后再通過用鹽搓洗，把它儲存在密閉的容器中 ， 靜待蝦醬的自然發酵過程 。
主料：新鮮蝦醬 ， 豆腐，肉絲20 。
配料：青椒、胡蘿卜丁、小蔥花、姜、大蒜、食鹽、白糖 。
制作：
1.將豆腐剁碎，取出蝦醬備用，青椒切片切成絲 ， 胡蘿卜切成丁 。
2.將鍋預熱，熱鍋冷油，放入青椒和胡蘿卜炒制 ， 隨后加入豆腐，放入蝦醬 。
3.依據自己口味加少許鹽和白糖，倒入適量清水 ， 蓋上蓋子燜3分鐘，最后倒入生抽少許，美味的蝦醬豆腐就出爐了 。
二、蝦醬的用途
【拌蝦的醬料怎么做好吃】好的蝦醬顏色呈褐紅色 ， 性狀較粘稠，氣味又鮮又香，沒有特殊腥味，咸味適中 。新鮮的蝦醬開壇有一股特殊的香氣，是家居烹調的必備佐料 ， 可以增鮮提香，蝦醬的用途范圍極廣，可以用來煎炒烹炸，也可用作蘸料，是大廚們的秘密武器 。
蝦醬根據自己的喜好制成其它的口味 。既可以拿來下飯吃 ， 也做蘸料輔助食用，還能拿來菜肴的調味，如制作蝦醬炒肉、蝦醬拌飯等等 。就蝦醬拌飯來說 ， 用一碗米飯，一勺鮮蝦醬，在根據需求放入肉絲或雞蛋，一碗讓你食欲大開的美食就完成了，簡單易學，卻又美味無窮 。

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