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大龍蝦蒸多久能熟料( 二 )

生活百科龍蝦


不少人在煮大龍蝦的時候都是通過觀察龍蝦殼有沒有變紅來判斷龍蝦熟不熟，然而這種方法是非常不正確的 。事實上龍蝦殼在稍微加熱之后就會變紅，而這個時候里面的龍蝦肉完全沒有煮熟，還不能食用 。而且大龍蝦中有不少的寄生蟲和蟲卵，如果沒有煮熟就食用的話，是很容易感染寄生蟲的 。
營養價值
1、從蛋白質成分來看，龍蝦的蛋白質含量為18.9%，高于大多數的淡水和海水魚蝦 ， 其氨基酸組成優于肉類 ， 含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸 ， 不但包括異亮氨酸、色氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和蘇氨酸，而且還含有脊椎動物體內含量很少的精氨酸 。
2、龍蝦的脂肪含量僅為0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青蝦、對蝦還低許多，而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成，并且具有防止膽固醇在體內蓄積的作用 。
3、龍蝦和其他水產品一樣，含有人體所必需的礦物成分 ， 其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷，含量比較重要的有鐵、硫、銅等 。龍蝦中礦物質總量約為1.6%，其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高，也比對蝦高 。
4、從維生素成分來看，龍蝦也是脂溶性維生素的重要來源之一 ， 龍蝦富含維生素A、C、D，大大超過陸生動物的含量 。

###其它資料參考###如果是將大龍蝦整只的清蒸，500克左右的要蒸10分鐘，每增加100克就增加2分鐘 。
如果將大龍蝦改刀后再清蒸，與龍蝦本身的個頭大小就沒有關系了 ， 通常大火蒸10分鐘左右就行了 。
大龍蝦體內對人體有益的礦物質含量十分豐富，并且膽固醇含量極少，是一種名副其實的低膽固醇營養佳品 。出肉率達60%~67%，平均l00g蛋白質中含有人體必須氨基酸31.60mg 。肉質與味道優于海水成蝦 。
擴展資料
龍蝦挑選要點：
1、首先要挑選的當然是活的龍蝦，一定要細微觀察，看它的背部是否紅亮干凈 ， 腹部和爪的絨毛如果白凈整齊，基本就是干凈水質養出來的，外表如果是暗紅色的，肚下發黑，有可能是陰溝或者渾水中長大的；
2、捏一下蝦身，要挑蝦身硬挺，觸須齊全的 ， 蝦肉比較有彈性，說明蝦肉肉質很不錯，烹飪出來的龍蝦容易保留蝦肉的鮮味；
3、聞一下龍蝦有沒有異味，如果聞到龍蝦有異味的話那就不能挑選 。
參考資料來源：百度百科——大龍蝦

###其它資料參考### 2斤大龍蝦蒸多久最佳時間
2斤大龍蝦蒸多久最佳時間，龍蝦是非常有營養的海鮮之一 ， 很多人喜歡吃龍蝦，如今又到了吃龍蝦的季節，現在走在大街小巷隨處都可有看到賣龍蝦的，那么2斤大龍蝦蒸多久最佳時間呢？
2斤大龍蝦蒸多久最佳時間1十至十五分鐘 。大龍蝦的大小不同、烹飪的火候不一樣，蒸大龍蝦的時間也會有所不同 。一斤左右的大龍蝦，需要蒸十分鐘，個頭偏大的大龍蝦則需要酌情增加蒸制的時間 。蒸大龍蝦的時間不宜過久 ， 以免龍蝦的肉質變老影響口感 。蒸好的大龍蝦可以直接吃，也可以配著其他食材一起吃 。
大龍蝦蒸多久能熟呢?
第一，大龍蝦蒸多久能熟呢?清蒸大龍蝦到底蒸幾分鐘能熟，取決大龍蝦的個頭及處理方法 。如果是將大龍蝦整只的清蒸，500克左右的要蒸10分鐘，每增加100克就增加2分鐘 。
如果將大龍蝦改刀后再清蒸，與龍蝦本身的個頭大小就沒有關系了 ， 通常大火蒸10分鐘左右就行了 。提醒：清蒸大龍蝦一定要等到水開后才能放入蒸鍋，防止龍蝦肉受熱過久而影響口感 。

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