黃茶怎樣依照原料分類？
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黃茶為輕微發酵茶 。依據所用的原料不同 ， 黃茶可分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶 。
黃芽茶采用帶有茸毛的芽頭、芽或芽葉制成，原料細嫩，常為單芽或一芽一葉，如著名的君山銀針、蒙頂黃芽；黃小茶采用細嫩芽葉加工 ， 如平陽蘇湯、溈山的毛尖等；黃大茶則采用一芽多葉（二三葉至四五葉）為原料，如黃山大茶、廣東大葉青 。黃茶名品為君山銀針、霍山黃芽、蒙頂黃芽等 。
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黃茶按鮮葉老嫩芽葉大小又分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三大種類，具體的分類如下
1、黃芽茶
黃芽茶，采摘標準為單葉或一芽一葉，通過傳統工藝精制而成 。黃芽茶的品種分別有：湖南岳陽的君山銀針、四川雅安的蒙頂黃芽和安微的霍山黃芽等 。黃芽茶因加工技術不同，形狀上有著明顯差別 ， 如君山銀針，形細如針、芽頭肥壯、滿披白毫 。蒙頂黃芽，條索扁直、芽壯毫多 。
2、黃小茶
黃小茶是采摘細嫩的芽葉，多為一芽一葉、一芽二葉為原料經過加工制作而成 。黃小茶的品種有湖南寧鄉的溈山毛、湖北遠安的遠安鹿苑和浙江溫州的平陽黃湯等 。黃小茶的成茶 ， 外形芽壯葉肥，毫尖顯露，色澤金黃 。
3、黃大茶
黃大茶要求大枝大桿，鮮葉采摘的標準為一芽四五葉 。品種主要有安微皖西的金寨黃大茶、安微霍山的霍山黃大茶和廣東湛江等地的廣東大葉青等 。黃大茶，芽葉肥厚成條、梗長而壯、梗葉相連；色澤金黃鮮潤 。
擴展資料
黃茶的種類：
1、北港毛尖
北港毛尖自唐代以來就非常地有名氣，此黃茶一般會選擇在清明后的一星期內采摘，而且是晴天哦，其茶葉色是紫色，非常容易辨別 。
2、大葉青
大葉青黃茶主要生產與廣東地區，特別是粵北山區的大葉青茶會更為出眾，肥壯緊實的外形、老嫩均勻，而且沖泡出來的茶湯非常濃醇甘爽 。
3、海馬宮茶
黃茶海馬宮茶主要生長在貴州山村老鷹巖腳下，在超天然的氣候環境中，致使海馬宮茶具有超強的持嫩性，此茶的外形是條索緊結型的，茶色嫩黃明亮 。
4、溈山白毛尖
溈山白毛尖也是黃茶的一種，主要生長在湖南寧鄉地區，此茶是微卷外形，而且茶色黃亮油潤，茶香更是芳香濃厚 。
參考資料來源：百度百科-黃茶
###其它資料參考###黃大茶與黃小茶都屬于我國黃茶類的茶品，對于普通的消費者來說，黃大茶與黃小茶之間的區別就是葉片大小不同，從某種意義上來說這個認知也是正確的，只是不夠全面，關于黃大茶與黃小茶的區別，以及兩者之間如何鑒別，學會三招就足夠了 。
黃大茶與黃小茶的區別很大的不同在于產地上，黃大茶中最出名的代表茶品是產自于安徽霍山的霍山黃芽，主要集中的黃大茶產地也是以漢霍兩地為主 。而黃小茶主要集中在溫州一帶溫州黃湯，這里所產的黃小茶品質是最優的，根據產地來進行黃小茶與黃大茶之間的區別，也是懂茶之人比較習慣的一種選購方式
黃大茶與黃小茶之間到底有什么樣的區別呢?雖然兩者都屬于黃茶系列的產品，但是從外觀的性狀上有很明顯的區別 。從形狀來說：葉片較大者就是黃大茶，一般葉片較老 。葉片較小者為黃小茶，紋理也更加細嫩，這是最基本的性狀差別，也是最直接的區分方法 。當然色澤也是有不同的黃大茶的產品，性狀穩定，但是葉片較大，色澤老而發黃，而黃小茶產品葉片較少，相對色澤發黑，這個區別我們也是可以通過肉眼直接能夠發現 。
