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酸菜和什么做面條好吃( 二 )

生活百科酸菜


酸菜煮面條的做法大全家常做法一
食材：掛面100克、酸菜100克、油適量、生抽適量、鹽適量
步驟：
1. 準備掛面100克、酸菜100克，備用 。
2. 酸菜先不洗，直接切成絲 。
3. 切成絲的酸菜用水浸泡一會兒 ， 然后清洗干凈，擠去水分備用 。
4. 鍋內放適量的水，大火燒開后，放入酸菜絲，煮至再次燒開 。
5. 水再次燒開后，加入掛面，煮至面條將熟 。
6. 加入適量的油、生抽調味 。
7. 快出鍋時，加入適量的鹽即可，鹽要到快出鍋的時候放 。
8. 因為用水浸泡過，酸菜不會很酸但很爽脆，用來煮面味道很棒 。
做法二
食材：酸菜50克、面條250克、青菜100克、鴨血500克、干辣椒10克、花椒20克、食鹽適量
步驟：
1. 煮面條是最簡單的烹飪技術了，我就不廢話，直接開門見山 。先把鴨血用刀劃成小片，然后放盆子里，用開水燙一遍，定型 。接著把鴨血放入鍋中煮熟 。這時候順便就把青菜也放鍋中一起煮熟撈出備用 。
2. 從家中的泡菜壇子里抓點酸菜，用刀切細，然后在鍋里加點食用油，把酸菜下鍋中炒香，接著加入一大勺子清水，熬至沸騰 。加入鴨血一起煮十分鐘入味 。
3. 鴨血煮好以后，連同酸菜倒入碗中備用 。在鍋中加入一勺子食用油，把干紅辣椒和花椒放入鍋中一起炒出香味 。
4. 干紅辣椒和花椒炒香以后，連同熱油淋在鴨血碗里 。在鍋中加清水，放少量食用鹽，水沸騰后下入面條煮熟撈出，裝在碗里 。
5. 面條裝好以后將剛才煮好的鴨血和湯汁裝入面條碗里，然后放上煮熟的青菜 。酸菜面就做好了 。
一歲多寶寶面條的做法1. 金針菇面
將新鮮的金針菇清洗干凈，切成一厘米左右的小段將蔥切成末，青菜適量切成碎末，將蝦仁切成小粒兒 。鍋內放入油，燒熱，放入蔥花和金針菇，翻炒一下，放入適量的食鹽，后放入清水 。當然如果有肉湯放肉湯更好 。等到水開的時候，放入龍須面和青菜末、蝦仁，將面條煮熟 ， 之后淋上一點香油 ， 就可以給寶寶吃了 。
2. 香菇白菜豆腐面
將準備好的白菜、豆腐、蔥花、香菇都分別清洗干凈 ， 然后將白菜和香菇分別一同放入到清水里面浸泡個十五分鐘 。等到香菇和白菜都浸泡好之后，再拿出來分別用流水清洗過一遍，然后放入煮開的水里面燙一下，然后撈出來切碎 。往鍋里面倒入少許的油，加入蔥花爆炒，隨后加入切碎的白菜和香菇翻炒均勻，等到稍微翻炒出有些香味的時候，就可以往里面加水了 。加水之后，改中火蓋上蓋子煮個五分鐘左右后，加入面條，等到面條差不多快熟的時候在將豆腐加入到里面，稍微煮一會就可以了 。

###其它資料參考### 正宗酸菜面的做法大全
導語：酸菜是我們常見的一種食材，酸菜不但好吃而且食用價值還非常高，酸菜的做法有多種，下文我們采用酸菜搭配上面條來做成正宗酸菜面的做法 。
正宗酸菜面的做法步驟
【食材】
主料 豬肉(瘦)200克、酸菜200g、泡紅椒100克、面粉300克
輔料 植物油1湯匙、小蔥1棵、食鹽1/2茶匙、蒜4瓣、香菜1棵、蠔油1茶匙、雞油1湯匙
【做法詳解】
1.稱出適量的面粉，加水和面，把和好的面擱在一旁醒面
2.準備材料：酸菜、香菜、小蔥、泡紅椒
3.香菜和小蔥切成末
4.泡酸菜切成細絲
5.姜蒜剁成末
6.瘦肉切片放入水淀粉，用食鹽腌制片刻
7.鍋里先下植物油，燒至七成熱后加雞油，再下姜和蒜煸香
8.下入切好的酸菜炒3分鐘左右加水，待水開后小火熬煮5分鐘，水的量看你下多少面塊為準

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