1. 首頁 > 生活百科 > >

茶子柑果皮怎么曬( 三 )

生活百科陳皮


陳皮翻曬之后又存入倉庫，如此反復三年，如此反復陳化基本要陳化三年，陳皮表面的顏色開始轉色 ， 氣味開始變味，香味慢慢飄溢出來 。
7、掃瓤——最后一個環節
雖然陳皮制作已經到了最后一個環節，而掃瓤卻是一個龐大的工作量 ， 需要把陳皮全部復盤一遍，并人工用刷子輕輕掃去陳皮上的瓤 ， 進而達到清除雜質和品質再檢驗的目的 。
好了 ， 以上就是正宗新會陳皮的制作方法及過程環節，經歷7大步驟過程，方能制作出一片優質陳皮 。柑六叔—（新會陳皮）

###其它資料參考###把鍋中水倒掉,盛上少量清水,家用牙膏一支,擠進清水中,把水打出泡沫,把桔子用泡沫搓洗下,浸泡十分鐘,然后用清水洗凈.把桔子擦凈,剝掉桔皮,把剝好的桔皮,放在陽光下晾曬,注意桔白朝外.茶枝柑(廣東新會柑)、甌柑(江浙柑)、四會柑(廣東廣西一帶)、冇柑(廣東福建一帶)、蕉柑(廣東福建臺灣都有種植)，其中以廣東江門新會柑的柑皮制作的陳皮最為上品 。
新會陳皮的加工流程：開皮—翻皮—干皮—包裝貯存 。干皮的方法有兩種：1. 曬干法：選擇晴朗天氣，將翻好的果皮置于專用的曬皮容器或曬場自然晾曬 。2. 烘干法：將翻好的果皮置于干皮專用容器 ， 低溫烘干（最高溫度不超過45℃） 。
開皮后，先將鮮皮在陰涼處略為皺干（大概需要6小時左右），等皮身軟后再翻皮，這樣才能確保皮的完整性，保持了陳皮三瓣相連的外觀 。選擇晴朗、干燥天氣 ， 將已翻好的果皮置于專用曬皮容器或曬場內自然晾曬干 。曬干的果皮，還要稍為蒸下再曬干，這樣不會生蟲了，頭二三年用個麻布袋裝好，放在干燥地方任其陳化，經常拿出來放在太陽底下曬 ， 春天潮濕的天氣，再放入瓦罐或鐵罐里 。五年之后果皮就變成陳皮了 。
自己曬橘皮，難以保證溫度、濕度條件 。如果儲存不法（做不到恒溫、恒濕） ， 或者本身所處地區氣候潮熱，橘皮很容易就發霉了 ， 制藥不成，反而增加了毒素 。做陳皮晾曬也是非常的重要 ， 晾曬的時候不能直接太陽暴曬，曬制的時候，要勤翻面，做好的陳皮要定期的晾曬，每隔一段時間就要晾曬一次，要放在陰涼干燥的地方儲存 。

###其它資料參考###當然有區別了，你自己曬的陳皮，不僅缺乏藥用價值，還有農藥殘留對人的身體是有害的 。而作為廣東三寶之首的新會陳皮，是新會柑的果皮在曬干后，自然陳化三年以上，才能夠叫做新會陳皮 。這樣的瑞隆安新會陳皮沒有農藥殘留，生長時全靠果農悉心照料 。
###其它資料參考### 陳皮是柑橘皮經過干燥處理之后獲得的，因為可以長時間的存放，所以也被稱之為陳皮 。陳皮性溫、味苦，味道中帶有一股橘子的清香，所以在日常烹飪的時候也有很多人喜歡將陳皮加入，這樣能夠令食物的味道更加的具有風味 。
桔子皮與陳皮的區別事實上，桔子皮經過曬干炮制后才是陳皮，桔子皮皮陳的越久越好 ， 一般應放置隔年后再用 。
用新鮮橘子皮泡水 ， 其營養成分不是很高，而且新鮮桔子皮中含有農藥殘留物或者保鮮劑的殘留物，當下飲用 ， 反而不利于身體的健康，而且，新鮮桔子皮的味道會有點酸澀感 ， 皮中含有揮發性油比較多 ， 可能刺激消化道，進而導致消化功能紊亂 。
而陳皮作為一味理氣、健胃、化痰的的常用中藥 ， 用陳皮泡茶飲用，確實能清熱化痰、祛除體內的濕邪、調整脾胃功能 。特別適合于長夏濕熱邪氣困擾脾胃而引起的消化功能減弱，出現脘腹脹滿、食欲不振、口淡無味等癥狀的患者 。

相關經驗推薦