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紅薯葉蒸菜 整多久( 二 )

生活百科紅薯


窩窩頭營養比較豐富 ， 含有蛋白質、氨基酸還有高纖維素等 。大家都知道纖維素是對人體非常有益的，尤其是高血壓、高血脂的人，還有便秘的人，吃多點雜糧類的窩窩頭可是很有益的 。
紅薯葉窩窩頭的做法
1.紅薯葉洗干凈 ， 控水 。
2.把紅薯葉切碎放入盆中，加少許鹽 放鹽是為了殺出葉子里的水份，只要一點點就夠了，蒸好的窩窩頭也吃不到一點咸味的 。
3.用手抓幾下，如下圖中的狀態 ， 紅薯葉變蔫了有水分出來了 。
4.分次放入面粉，不要一下子放很多 ， 要邊揉邊放，放多了揉不到一起的 。
5.最后揉成一個軟一些面團，蓋上濕布醒10分鐘 。
6.取一塊面團，團成圓球 ， 整成這樣的窩窩頭形狀 另一只手轉圈地捏，手上可以沾一點水防粘 。
7.窩窩頭全部做完，篦子上刷油，把窩窩頭擺進去，中間留出距離 。
8.蓋蓋，大火燒開轉中火蒸12分鐘，香噴噴的窩窩頭就出鍋了 大蒜搗成蒜泥，加鹽、生抽、醋、香油調勻 ， 窩窩頭蘸蒜汁 。
紅薯葉窩窩頭好吃嗎
這個窩窩頭你別看它黑 ， 不好看，但是口感軟糯、清香味美，因為放的面粉較少，所以吃起來不會感覺很硬，軟軟的，都是紅薯葉 。大蒜搗成蒜泥，加鹽、生抽、醋、香油調勻做蘸汁，別提多好吃了 。
在做的時候我沒有加一滴水，完全用的是紅薯葉自身的水份和的面，在這里，面粉也只是起到了黏合的作用，所以，用的面粉不能太多，多了和不成團 。當然了，窩窩頭的顏色之所以這么黑，也是因為面粉用得少，全都是紅薯葉的顏色了 。
紅薯葉窩窩頭營養價值
紅薯芽苗，又稱紅薯葉、地瓜葉，為旋花科甘薯屬植物，是經人工選擇而選育出供食用的紅薯苗頂端莖尖嫩莖的品種，在香港仍至世界被譽為“蔬菜皇后”，“長壽蔬菜”及“抗癌蔬菜”，亞洲蔬菜研究中心已將紅薯葉列為高營養蔬菜品種 。
根據科學的研究的結果可以得出，紅薯葉中的營養元素十分的豐富，甚至相較于一般的蔬菜來說要更為豐富，尤其是其中的類胡蘿卜素，因而能夠很好的幫助人們補充營養元素 。
另外，紅薯芽苗營養豐富 ， 每100克紅薯秧蔓頂端的10-15厘米及嫩葉、葉柄合稱莖類 。紅薯莖尖含有豐富的蛋白質、胡蘿卜素、維生素、鐵和鈣質 。
###其它資料參考###10-15分鐘 。
紅薯葉窩窩頭的做法：
1、先把紅薯葉洗干凈，瀝干水 ， 然后切碎紅薯葉，加入少量的鹽 ， 逼出水分，瀝干水 。
【紅薯葉蒸菜 整多久】2、分多次加入面粉 ， 邊揉邊放 ， 像和面團一樣，當形成面團時 ， 蓋上濕的布醒10分鐘 。
3、醒完了，把大面團揪成一個個小面團 ， 大小自己定，用手捏成窩窩頭的樣子，放在涂好油的鍋里蒸10-15分鐘（根據窩頭大小掌握時間） 。
4、把蒜泥、生抽、香油、醋加到一起調成醬汁 。
5、窩窩頭蒸出來以后蘸著醬汁吃 。

紅薯葉蒸菜 整多久

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