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煮羊排的湯做什么好吃( 二 )

生活百科羊排


羊骨頭湯的燉法二
1.用鯽魚，羊排（軟骨部位）清水煮 ， 大火燒開后轉小火 ， 煮40分鐘 。注意，水一定要一次性加足，鯽魚最好用新鮮的，越新鮮煮的湯越白 。
2.濃湯熬好后再用配料，鹽，胡椒粉，白醋，（蔥花和香菜隨意）攪拌均勻即可，一道美味的羊骨鯽魚湯就這樣做好了 。
羊骨頭湯的燉法三
1.胡蘿卜洗凈切滾刀塊，洋蔥洗凈切絲 。
2.羊骨頭洗凈切塊投入鍋里，放入生姜、涼水用大火開始燉 。
3.用開水把羊骨燉一下，水開后撇去浮沫，改用小火將肉燉爛 ， 然后加入鹽、洋蔥、胡蘿卜塊 。
4.紅蘿卜燉熟后加雞精、撒上香蔥末、香菜末即可起鍋 。小訣竅吃羊骨頭的時候可以用香醋、生抽、美極鮮味汁、油潑辣子、香油兌成適合自己口味的調味汁，蘸調料吃 。相關精彩閱讀：5種牛骨頭湯的做法 你會了嗎
羊骨頭湯的燉法四
1.將羊骨用冷水浸泡半小時以上，多換幾次水 。
2.白蘿卜切滾刀塊 。
3.上鍋加冷水加生姜5片、花椒15粒 ， 開蓋煮羊骨15分鐘，去油去膻味 。
4.鍋中加熱水，把羊骨放入，加干辣椒2個、花椒10粒、適量食鹽、白砂糖、2大勺料酒 ， 蓋鍋高壓再煮10分鐘 。
5.開蓋加白蘿卜煮6-7分鐘，放雞精、香菜，出鍋 。小訣竅如果喜歡是重口味的，加老抽、香葉、八角香料 。
羊骨頭湯的燉法五
1.羊排骨洗凈，放入沸水中汆燙去除血水 ， 撈起以冷水洗凈；所有藥材以冷水沖洗去除雜質后，備用 。
2.熱一鍋，放入麻油、姜片、爆香后 ， 放入做法1的羊排骨炒香，再加入米酒翻炒至入味 。
3.取一砂鍋，除枸杞外將做法1的所有藥材全部放入砂鍋中，加入水1300cc煮至沸騰 。
4.將做法2的羊排骨倒入做法3中，以大火煮沸后轉小火煮約1個半小時，再放入枸杞，與鹽調味即可 。
###其它資料參考###用料
羊排500克
蘿卜半根
蔥5段
姜6片
花椒幾粒
黃酒適量
鹽適量
香菜1根
小蔥1根
白胡椒適量
清燉羊排湯的做法
羊排浸泡去除血水
羊排冷水下鍋 ， 放入蔥姜、花椒黃酒去腥，飛水漂去浮沫
焯水時另起一鍋燒熱水 ， 也可用焯水后撇去浮沫的原湯
放入焯好水的羊排、加入蔥段、姜片、小蔥結，倒入黃酒10克
水燒開后轉小火燒制60-90分鐘 ， 看羊排大小，一般一個半小時左右口感比較軟爛一些
四十分鐘左右將蔥姜撈出，撇去部分浮油，加鹽調味
白蘿卜切滾刀塊燒制成熟
羊排蘿卜湯
單做了胡辣味的
胡辣羊排湯

###其它資料參考###清燉羊排湯的做法：
主料：羊排800克 。
輔料：食鹽3克，桂皮3克，八角2個 ， 水適量，橘皮適量 。
1、洗好的羊排放進開水里加點桔皮或甘蔗去腥味 。
2、再用清水沖數遍后放進電壓鍋里 。
3、加桂皮、八角、清水 。
4、放點鹽 。
5、高壓半小時 。
6、燉好的羊排 。
7、斬段 。
8、再次放進鍋里燒開 。
9、撒上香蔥 。
10、就可開吃了，燉好的羊排適合用作火鍋底鍋，配上刷火的食材，美味，營養，冬天里的羊排火鍋，吃的心里暖和和的，樂融融的 。
【煮羊排的湯做什么好吃】11、清燉羊排湯成品圖 。

煮羊排的湯做什么好吃

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