1. 首頁 > 生活百科 > >

剝殼生板栗怎么炒好吃( 二 )

生活百科板栗


4．待溫度降低時 ， 在水中將板栗去皮，然后入寬油鍋用七層熱炸至表皮金黃后撈出 。
5．把雞塊倒入鍋中炸制 。
6．待雞塊炸斷生后 ， 入鍋中再大火復炸一遍撈出瀝油 。
7．凈熱鍋，放少許油，用溫火將生姜、大蔥、花椒炒香 。
8．摻入鮮湯或清水（以能沒到雞塊為宜），調入白胡椒粉、黃酒、醬油、蠔油 。
9．倒入雞塊 。
10．加入板栗，煮開后以小火燒15分鐘左右至汁水將收干 。
11．調入水淀粉快速炒亮色 。
12．調入香油推勻，關火即成 。

###其它資料參考###1、首先把栗子洗凈，然后用鋒利的刀子把栗子底部割開，深度大概為5mm 。注意這點很重要哦，千萬不要偷懶 。
2、再次洗凈，放在水里泡15分鐘 。
3、用干凈的布吸干水分 。
4、鐵鍋燒干 ， 倒入海鹽 。
5、同時倒入板栗 ， 千萬注意要在鹽冷的時候放栗子 。中火慢慢加熱；用鏟子翻炒 ， 翻炒是為了使栗子受熱均勻 。你會看到鹽粒會包裹在栗子上，不用擔心，繼續的炒 。
6、幾分鐘后 ， 你會看到板栗的口子有點張開了，加快翻炒，使先前粘在殼上的鹽粒慢慢脫離；這個時候，撒一勺白糖下去 ， 糖加進入以后，鹽會開始發粘，顏色漸漸變深，糖開始焦化；這個香味就出來了，很有路邊糖炒栗子的香味呢！這時，需要不斷快速翻炒，并將鏟子從鍋底插入泛起，以保證焦糖不粘鍋底 。
7、等到炒到板栗口子大開 ， 鹽不再發粘 ， 顏色為深咖啡色，關火，蓋上蓋子燜個5分鐘 。以保證栗子熟透并使焦糖香氣滲入栗子里 。
###其它資料參考###去掉皮的板栗，我們可以做下面的食材 ， 很好吃的 ， 一起來看一看：
板栗燉豬蹄
豬蹄膠原蛋白多，板栗綿軟糯糯，二者搭配 ， 鮮美又不油膩了 。
主料：去皮的栗子、豬蹄
輔料：姜、鹽、料酒、枸杞、肉蔻
做法：
1把栗子用開水煮5分鐘左右，用涼水過涼 ， 剝殼去皮，姜切片、枸杞泡泡洗凈
2把豬蹄切塊，加料酒、用開水煮到豬蹄皮發脹 ， 然后取出用眉毛夾將毛拔除，省力省時
3把豬蹄、栗子、枸杞、姜、鹽、肉蔻加進高壓鍋里，加水蓋過食材 ，加蓋
4 大火燒開，轉中火壓15分鐘左右，能打開高壓鍋蓋時，嘗味即可
板栗紅豆粥
這碗早餐粥，年年立冬都要吃，助消化又暖和 ， 勝過吃肉 。
主料：大米50克、糯米50克、板栗6個
輔料：紅小豆50克
做法：
1、把板栗去殼去皮切小丁，不要切得太小了，要不煮碎了
2、把紅小豆和糯米、大米都清洗，（加糯米是為了粥軟糯粘稠好吃，因為藜麥沒有粘性和糯性）
3、把紅小豆和板栗，糯米、大米 ， 放進壓力鍋，有煮粥功能，時間都是固定 。
4、再加入清水 。清水量可以比平時用電飯煲煮粥一樣，愛吃稀的粥，稍微多一些清水 。
5、蓋上電飯煲的蓋子，插上電源，啟動“煮粥”模式；系統默認時間是50分鐘
6、電飯煲開始工作，這段時間就完全不需要看管了 。。如果你是上班族或者做早餐煮粥，可以預約好時間，這樣更輕松了 。
7、時間到了 ， 將電飯煲電源拔掉，讓粥繼續鍋里燜10分鐘 。這樣吃起來更為黏糯 。香軟可口，濃稠黏糯的藜麥綠豆粥就做好了，營養又美味，全家都愛吃 。尤其是做早餐真好，可以提前用電飯煲預約好時間，早上起來就可以吃了 。
###其它資料參考###方法/步驟

相關經驗推薦