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大盤雞可以放什么蔬菜( 二 )

生活百科土豆


第五步；打開蓋子，根據個人口味，喜歡吃什么就放什么配菜，可以加入土豆塊、蓮藕，芹菜，攪拌均勻，用大火煮沸，轉中火，燉15分鐘 。土豆煮熟后 ， 加入剩余的大蔥、青椒、紅辣椒，小油菜，翻炒1分鐘，放入盤中，用香菜裝飾 。這樣一大盤色香味俱佳的雞肉就準備好了，味道超級好 。不管是肉、菜還是湯 ， 吃起來都很好吃 。菜湯拌飯超級香 。

###其它資料參考###對新疆的大盤雞不是一般的喜歡，以前和朋友出去逛街，總是喜歡找新疆館子，經常是兩個女漢子對著一盤大盤雞 ， 毫無形象的對吃 ， 各自成家后各自顧著自己的小家 ， 反而就很少有這樣的場面了 。正好另一個好朋友嫁了一個新疆漢子，在她家吃了她做的大盤雞 ， 我決定回家自己也要做 。
然后，然后，就一發不可收拾了，每個月也得做那么一次!!尤其是我閨女吃過第一次以后 ， 因為她特別喜歡吃那個面條，我發現是不是孩子都愛吃面條，扁豆燜面她也只吃面條!!以前還買外面主食店的切面來做，現在也都換成自己做面條了，閨女吃的更香了!!(收起)
難度：配菜(中級)時間：10-30分鐘
主料
雞腿雞翅根適量洋蔥1個
青椒1個西紅柿3個
土豆1個
輔料
蔥姜
蒜料酒
鹽生抽
花椒油
八角
【多媽愛下廚】新疆大盤雞的做法步驟
1. 準備各種原料 ， 需要清洗的清洗 ， 需要去皮的去皮
2. 鍋里燒開水 ， 把西紅柿放進去燙掉皮
3. 雞肉切塊 ， 放料酒稍腌
4. 洋蔥、青椒、蒜洗干凈切塊備用
5. 土豆切塊后用清水沖洗掉淀粉 ， 然后用清水泡上以免變色
6. 西紅柿去皮切碎
7. 蔥姜切好
8. 炒鍋上火燒熱，放油 ， 改小火 ， 把花椒放進去炸香 ， 然后撈出
9. 改大火 ， 放八角、蔥、姜到鍋里炸香
10. 下雞塊進去翻炒變色
11. 雞肉炒變色 ， 加生抽翻炒至半熟
12. 加西紅柿翻炒 ， 我這里加了三分之二的西紅柿 ， 也可以選擇把西紅柿都放進去
13. 炒到西紅柿出汁
14. 加熱水，蓋住雞塊，大火煮開后中小火燉一會
15. 超市里買的這種雞肉都很好熟的，放鹽調味，大概燉個八分鐘左右入味就可以把土豆放進去一起燉
16.
插播一下面條燉雞塊的時候可以煮面條了，或者提前煮都可以，面團是提前兩小時準備好的，200克面粉配120G水、1G鹽，揉成一個光滑的面團 ， 蓋保鮮膜半個小時后搟成稍厚的長條形 ， 我是隨便搟的 ， 所以形狀不規則，切成小段，抹上油，蓋保鮮膜放冰箱或室溫兩小時覺得自己做面條麻煩的可以買主食店的寬一點的刀削面或手搟面
17. 取出一根面條，開始抻長
18. 盡可能的抻長就可以了，開水下鍋煮熟，水里可以滴幾滴油防粘煮熟后裝盤即可
19. 土豆差不多燉熟后放洋蔥和青椒，還有剩下的西紅柿
20. 大火翻炒兩分鐘收汁即可盛出裝盤因為我家閨女每次吃基本只吃面條，所以土豆燉的也比較爛，留的湯比較多，泡面條會好吃些
21. 吃的時候最好是有一個特別大的盤子，把面條放在下面，菜和湯蓋在上面，這樣吃面條的時候進的味就比較好，不過我家沒大盤，就分開裝了
小貼士
如果喜歡吃辣的，放點干紅辣椒和辣的青椒也是很不錯的 ， 可惜我家娃爹和娃都不能吃辣!

###其它資料參考###引言：在家里面如果說想做大盤雞的話 ， 一定要提前準備好食材，首先就是土豆，雞腿，青椒，紅椒，洋蔥，姜蒜，還有就是一些其他的調味料 ， 比如說雞精 ， 鹽，冰糖，豆瓣醬，生抽，八角等等，等到這些東西全部都準備好了之后，我們就可以開始制作大盤雞了 。

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